Se confirma que el consumo de productos ecológicos disminuye el riesgo de diabetes tipo 2

Métodos
Se incluyeron un total de 33.256 participantes (76% mujeres, edad media (DE): 53 años (14)) del estudio de cohorte prospectivo francés NutriNet-Santé que completaron el cuestionario de frecuencia de alimentos orgánicos (2014-2019). Se calculó la proporción de OF en la dieta (como peso sin agua potable). Las asociaciones entre la proporción de OF en la dieta (como incremento del 5% y como quintiles) y el riesgo de DT2 se estimaron utilizando el Hazard Ratio (HR) multivariable y el intervalo de confianza del 95% (IC del 95%) derivado de modelos de riesgos proporcionales ajustados por factores de confusión (factores sociodemográficos, antropométricos, de estilo de vida, médicos y nutricionales).

Resultados
Durante el seguimiento (media = 4,05 años, DE = 1,03 años, 134990 personas-año), se identificaron 293 casos incidentes de DT2. Después del ajuste por factores de confusión, incluido el estilo de vida (actividad física, tabaquismo, consumo de alcohol) y la calidad nutricional de la dieta evaluada por el cumplimiento de las guías alimentarias francesas, el consumo de OF se asoció con un menor riesgo de diabetes tipo 2. Los participantes con el quintil más alto de consumo de OF, en comparación con los que tenían el quintil más bajo, tenían un 35% menos de riesgo de diabetes tipo 2 (IC del 95% = 0,43–0,97). Cada incremento del 5% en la proporción de OF en la dieta se asoció con un 3% menos de riesgo de DM2 (HR 0,97, IC del 95% = 0,95–0,99).

Conclusiones
En este gran estudio de cohorte prospectivo, el consumo de OF se asoció inversamente con el riesgo de diabetes tipo 2. Se deben realizar más estudios experimentales y prospectivos para confirmar estas observaciones.