Nuevo reto de la Asociación Vida Sana: comer sano y sostenible con recetas sencillas y sabrosas

El proyecto MENUdaTIERRA inicia sus actividades en BioCultura Madrid

Un proyecto que apoya la estrategia “Del campo a la mesa” de la UE y que quiere llegar a 50.000 personas para reducir su impacto ambiental y climático

Un 20% de nuestras emisiones se deben a la alimentación.

BioCultura, la principal feria de consumo responsable del país, es uno de los escenarios principales para llegar a las personas consumidoras que la visitan las herramientas propuestas por el proyecto MENUdaTIERRA, impulsado por la Asociación Vida Sana y con el apoyo del programa LIFE de la UE, para promover un cambio en la alimentación para que sea sana, sostenible, sencilla y sabrosa.

Se calcula que el sistema alimentario es el responsable de entre el 21 y el 37% de las emisiones de gases de efecto invernadero, si tenemos en cuenta todos los factores: producción agrícola y ganadera, desforestación, transporte y conservación de alimentos, procesado y embalaje de alimentos y todos los desperdicios que se generan. La buena noticia es que el cambio hacia dietas más sostenibles tiene un potencial muy alto en la mitigación de los efectos del cambio climático según el IPCC (panel de expertos sobre cambio climático), es decir, se puede hacer mucho. De hecho, un 20% de las emisiones de los hogares se deben a la alimentación por lo que nuestra dieta tiene un impacto directo en el cambio climático.

A lo largo de la feria se van a llevar a cabo un total de 15 actividades relacionadas con el proyecto.

En el showcooking se podrá conocer cómo cocinar algunas recetas tradicionales de otoño, con el ecochef Alf Mota. Aprender y degustar crema de castañas y calabaza asada, fideuá de setas y tomate deshidratado, potaje de garbanzos y mijo, patatas a la riojana y arroz dulce con naranja y frutas deshidratadas, entre otras.

En el espacio Mamaterra se ofrecen talleres infantiles para que los niños y niñas cocinen recetas sostenibles y saludables con la ecochef Nuria Morral.

El sábado por la mañana se organizan las jornadas “Como sano, sostenible y sin complejos. En ellas, además de la presentación del proyecto, Montse Escutia, ingeniera agrónoma de la Asociación Vida sana explicará como nos venden la moto con la alimentación sostenible; Gonzalo Palomo, doctor en Veterinaria abordará la cuestión sobre si perjudica al medio ambiente y a la salud comer carne y, por último, la dietista-nutricionista Lucía Redondo nos descubrirá, entre tantos modelos de dietas, porqué las tradicionales tenían razón.

Las jornadas se emitirán en directo a través de la web del proyecto.

Las entidades que trabajan por el cambio en el modelo de sistema alimentario están invitadas a participar a la reunión que tendrá lugar el viernes por la tarde a las 18.30h.

También es posible informarse sobre el proyecto en el estand de la Asociación Vida Sana a lo largo de toda la feria.

Más información sobre el proyecto y sus objetivos en: www.menudatierra.eco