MENUdaTIERRA, herramientas para reducir el impacto climático de nuestra dieta en BioCultura BCN 2023
- Talleres diarios de recetas de su menú de primavera en el espacio Showcooking Ecogastronómico.
- Talleres de cocina responsable con el clima para los más pequeños, en el Festival MamaTerra.
- La importancia de consumir alimentos ecológicos desde el punto de vista científico, sociológico y nutricional se debatirá en las jornadas organizadas.
Un 20% de las emisiones que se producen en los hogares se atribuye a la dieta. Por ello, el proyecto MENUdaTIERRA ha creado herramientas para reducirlos introduciendo algunos cambios en nuestra alimentación. Y está presente en las ferias BioCultura que son el lugar perfecto para llegar a las 50.000 personas objetivo del proyecto, que respalda la estrategia europea «Del campo a la mesa» que pretende que los sistemas alimentarios sean justos, saludables y respetuosos con el medio ambiente.
Del 4 al 7 de mayo el proyecto MENUdaTIERRA tendrá muy activa presencia en la feria BioCultura que se celebra en el Palau Sant Jordi de Barcelona, con más de 12 actividades cuyo objetivo es facilitar a los visitantes el acceso a una alimentación realmente sostenible, saludable y deliciosa.
En la esta edición se realizarán 5 showcookings, talleres ofrecidos por diferentes chefs comprometidos, en los que se presentarán recetas con ingredientes ecológicos y locales. En el espacio Mamaterra, dedicado a los más jóvenes, se llevarán a cabo talleres de cocina para aprender de manera lúdica las bases de una alimentación sana.
Completa la oferta una serie de jornadas organizadas para dar respuestas a dudas relacionadas con el valor nutricional de los alimentos ecológicos, el uso de pesticidas por parte de los agricultores y la verdad nutricional que se esconde tras las recetas tradicionales. Entre los ponentes se encuentran la Dra. Lola Raigón, con más de 20 años de experiencia investigando la calidad de los alimentos ecológicos, el Dr. Josep Espluga Trenc, sociólogo de la Universidad Autónoma de Barcelona, y la Dra. Lucía Redondo Cuevas, especialista en nutrición y dietética. El evento será presencial y vía Zoom, y los asistentes deberán inscribirse previamente.
Entre las actividades también está previsto un encuentro de entidades que trabajan en el campo de la alimentación sostenible para establecer líneas de colaboración y sinergias.
El proyecto MENUdaTIERRA está cofinanciado por la Unión Europea a través del programa LIFE y tiene como objetivo reducir el impacto climático de nuestras elecciones alimentarias. El proyecto lo consigue proporcionando recursos como recetas tradicionales respetuosas con el clima, menús de temporada, vídeo recetas, vídeo entrevistas con productores, podcasts de nutrición, podcasts medioambientales, talleres, showcookings, recetarios para colegios, guías didácticas para colegios y un premio para centros educativos.