MACROBIÓTICA/LOLI CURTO “Mucha información que circula sobre macrobiótica no es correcta”

Loli Curto tiene una trayectoria y experiencia profesional de más de 45 años en la medicina natural y en todos aquellos métodos que derivan de la filosofía oriental. Ha estudiado e investigado la dietética, la neuropatía, la macrobiótica, la fitoterapia, la aromaterapia, la salud y alimentación infantil, el embarazo, postparto y lactancia… Actualmente transmite de diferentes formas la metodología que ella practica y difunde. Su terapia dietética personalizada te enseña a autogestionar tu salud, con el objetivo de mejorar la condición de las personas y ayudar a resolver muchos de los síntomas que tienen la mayoría de sus pacientes. Ahora acaba de publicar: “Macrobiótica I. Alimentación según diagnóstico morfológico”. 

-¿Le puedes explicar tu libro a alguien que no lo haya leído?
–Es un libro que te introduce a los principios básicos de la dieta macrobiótica equilibrada, e incluye, de una forma sencilla, información de la filosofía y la medicinal oriental. También puedes encontrar las pautas para aplicar de una forma correcta la terapia dietética. A lo largo de su lectura te ofrece estímulos para provocar cambios en la alimentación personal, aportando un conocimiento sobre el equilibrio de nuestro organismo.

“Cada vez más personas se interesan más por la terapia dietética macrobiótica que yo propongo. También he detectado un incremento del interés por la formación e información de la salud y la alimentación correcta en general. El exceso de información caótica y contradictoria está produciendo en la sociedad mucha confusión y son muchas las personas que apuestan por acceder a la información más correcta”
EN LA ACTUALIDAD
-¿En qué momento se encuentra hoy la macrobiótica en nuestro país?
–Para hablar en la actualidad de la macrobiótica y la medicina oriental hay que recurrir al pasado, donde hubo grandes maestros divulgadores creando metodologías que en la actualidad todavía utilizamos. Al desaparecer todo el liderazgo de antaño, dejándonos sin una dirección concreta, michos hemos optado por crear nuestra propia metodología de trabajo e investigación en el campo de la macrobiótica. En mi opinión, respondiendo a la pregunta de una forma más concreta, la información que circula sobre macrobiótica la mayoría de las veces no es correcta, porque falta formación en este campo.

–¿De qué hablamos cuando hablamos de cocina energética?
–Para hablar de la cocina energética considero que se requiere tener conocimientos de la medicina tradicional china. Es la única ciencia que contempla y clasifica los campos energéticos de los alimentos, además de los nutrientes. Eso significa conocer cada una de las energías de cada alimento y saber cómo dirigirlas con precisión, para aprovecharlas en el organismo de una forma óptima. Por eso yo hablo de cocina medicinal.
CONFUSIÓN
-¿Ha aumentado el número de personas que se preocupan por estos temas tras la explosión de la “plandemia”?
-Cada vez más personas se interesan más por la terapia dietética macrobiótica que yo propongo. También he detectado un incremento del interés por la formación e información de la salud y la alimentación correcta en general. El exceso de información caótica y contradictoria está produciendo en la sociedad mucha confusión y son muchas las personas que apuestan por acceder a la información más correcta.
–¿De qué forma la macrobiótica y la cocina energética ayudan a fortalecer el sistema inmunitario frente a la hostilidad de posibles virus y bacterias?
–Esta metodología que practico y difundo actúa de forma directa y positiva, regenerando y equilibrando nuestro organismo. Aunque debo añadir que no de forma estándar, porque cada persona presenta unos excesos y deficiencias diferentes, y por supuesto produce síntomas muy variados. La alimentación adecuada según la genética personal proporciona los nutrientes esenciales, que son la clave para fortalecer un sistema inmunológico, para poder combatir los agentes patógenos, como virus, bacterias, hongos y otros muchos.

100 AÑOS
-¿Conoce en España la ciudadanía la macrobiótica?
-A grandes rasgos creo que, si todos han oído hablar alguna vez, recordemos que hace 100 años que existe, y, aunque no es una disciplina masiva, sí se ha divulgado mucho.
–¿Quiénes han sido tus principales maestros en todos estos asuntos?
-La primera persona que me introdujo fue José Maria Villagrasa. Años más tarde, para titularme en el instituto Kushi de Suiza, estudié con varios maestros, pero citaré a los que dejaron más huella en mí: Michio y Aveline Kushi, Katriona Forester, Soul Gutman, Ferro Ledvinka, Rik Vermuten, Wiliam Spear; en Barcelona estudié el tema de salud y alimentación infantil, embarazo, lactancia… con el Dr. Jorge Pérez Calvo.

–¿Cómo fue que te introdujiste en estos temas?
-A raíz de una dolencia personal, que me llevó a probar de resolverla con la dieta macrobiótica… Quedé tan impresionada con los resultados que el interés desde entonces ha seguido durante todos estos años y hasta hoy.
SECTOR ECOLÓGICO
-En los 40 años que lleva el sector ecológico en marcha, un sector en el que tú has sido (entre otros) pionera, ¿qué es lo que te ha sorprendido más?
-Empecé en los inicios del sector ecológico en el que creo haber aportado mi granito de arena durante años y sigo haciéndolo actualmente. Lo que más me ha sorprendido es ver que las grandes superficies de supermercados que siempre fueron reacios, y que no solo se opusieron a vender productos del sector ecológico sino que intentaron que desapareciera, En la actualidad se han apuntado al “carro” de la alimentación orgánica, “bio”, y los productos dietéticos: incluso la carne ecológica. Todos ellos están presentes con un buen protagonismo en muchos supermercados. También la industria farmacéutica en un principio estaba en contra de este sector emergente e incluso llegaron a amenazar a las herboristerías por comercializar las plantas medicinales de toda la vida desde cientos de años atrás, así como por la venta de ciertos complementos dietéticos naturales desprestigiando al sector. Pero en la actualidad la farmacia quiere tener venta exclusiva de ese tipo de productos y anhela poder prohibir su venta en espacios no de farmacia. Algunos ejemplos: El chitosan es un producto de cáscara de gambas y cangrejo que pertenece a la medicina tradicional china desde hace miles de años. Lo estuvimos vendiendo en el sector dietético durante muchos años básicamente por su valiosa fibra-celulosa indigerible por el sistema humano que resolvía y paliaba muchos casos. Actualmente está de venta en farmacias y es considerado un medicamento con un sinfín de propiedades medicinales que han ido creciendo con el tiempo, y es enfocado con un marketing muy comercial “para adelgazar”.
CONTAMINACIÓN
–¿Cómo ves el mundo “bio en la actualidad?
-El mundo “bio” lo veo muy bien y cada vez hay más conciencia y creo que el consumo está creciendo a un ritmo bastante bueno. ¿Pero tal vez no sea suficiente… ya que la contaminación atmosférica crece también en paralelo a un ritmo quizá más rápido aún?

–¿Hacia dónde va?
-Es difícil predecir el futuro ahora mismo ante una situación tan poco habitual como la que nos encontramos… Parece que requerirá un esfuerzo por parte de todos para recuperar cierta normalidad. La clave creo que está en la naturaleza… Ella nos puede abastecer abundantemente si somos capaces de gestionar los recursos naturales correctamente, como es el caso de la agricultura y la ganadería. Por suerte cada vez somos más personas que creen y promueven el sector “bio”: creo que la agricultura del futuro será toda ecológica. Por un simple hecho ya real: las cifras no paran de crecer a nivel mundial, el cambio en el hábito de consumo es cada vez más notable en la sociedad y la demanda de producción de productos ecológicos para otros países genera mucho dinero en España.