La lucha por un mayor consumo de alimentos probióticos en la gastronomía española llega a ‘Salud Ecológica’ con Ángeles Molina

Recordando programas anteriores, los microorganismos negativos son los que atacan nuestro organismo originando una disbiosis intestinal, descontrol de la flora intestinal, y aparecen muchas enfermedades. “Incluso las enfermedades mentales también pueden provocarse por un desequilibrio en nuestro intestino”, nos contaba Ángeles Molina, especialista en Nutrición Clínica y Hospitalaria y en Salud y Trabajo Social, en ‘Salud Ecológica’.

Alimentos probióticos y prebióticos

Si queremos tener una buena salud nuestro intestino debe estar completamente sano. Y uno de los factores más importantes para contribuir con el cuidado de nuestro organismo son los alimentos. Para profundizar más en el tema, Ángeles Molina nos informó este martes 2 de octubre sobre qué son estos alimentos probióticos y prebióticos. “Aquellos que alimentan nuestras bacterias y que también son considerados bacterias al contener microorganismos positivos”. Cabe destacar que aun teniendo un intestino sano debemos tomar alimentos probióticos, incluyéndolos dentro de nuestra dieta diaria.

Por otro lado, los prebióticos son aquellos alimentos que impulsan las bacterias positivas para nuestro organismo. Por ejemplo, la fibra es un gran alimento probiótico. Pero, por desgracia, según Molina: “La fibra ha disminuido mucho en el mundo occidental debido al mayor consumo de comidas rápidas”. También se informó de los lácteos, otro de los grandes probióticos de la cultura occidental. El problema viene cuando una persona no puede tomar lácteos. ¿Qué puede hacer este individuo? ¿De qué alimentos probióticos puede alimentarse? “Un buen vinagre, de manzana o de sidra, podría ser otro buen probiótico, pero no debe estar bien pasteurizado”, comentó la invitada. Y añadió: “También son muy buenos todos los productos bien fermentados con olivas o encurtidos”.

Pero, dentro de la temática del programa (‘Salud Ecológica’), no hay que olvidar que los alimentos si son ecológicos son mejores probióticos. Los buenos alimentos son destruidos con los potenciadores alimentarios que utilizan las grandes industrias para conseguir un mayor beneficio. “Hay que irse a un producto 100% natural libre de conservantes y potenciadores de sabor”, aseguró la profesional.

Así mismo, se debe concienciar a la gente la necesidad de reducir el consumo de café que va en contra de los probióticos y produce hinchazones. La lucha contra este alimento podrían ser los tés e infusiones.

Finalmente, Ángeles Molina concluía el programa llamando la atención de fijarnos los españoles más en otras culturas que respetan más la comida sana y lucha en contra de la comida basura, como es la cultura china. “Aunque siempre hay que reivindicar la cultura mediterránea, siempre que sea saludable”.

Asimismo, está disponible el vídeo completo del programa en la cuenta de ‘Salud Ecológica’ en YouTube: https://youtu.be/GIAF7FTOL2U