Gloria I. Guzmán: “Alimentta es un think thank para la transición alimentaria”
Gloria I. Guzmán se crió en un pueblo de sierra, donde la agricultura y la ganadería eran las principales actividades desarrolladas por la población y por su familia. La defensa de la agricultura familiar, la producción ecológica y la biodiversidad agraria ha sido objetivo de su actividad docente e investigadora durante tres décadas. Actualmente, como presidenta de Alimentta, impulsa la transición alimentaria en España.
-¿Qué es Alimentta?
-Alimentta es un think tank para la transición alimentaria. Generamos y difundimos conocimientos que contribuyen al desarrollo de modelos de extracción, producción, distribución y consumo de alimentos que incorporan criterios de salud y socioambientales, así como al diseño de políticas públicas que favorecen la transición a un sistema alimentario de bajo impacto.
LOS OBJETIVOS
-¿Por qué se ha creado y cuáles son sus objetivos?
-En Alimentta creemos en la necesidad de conocimiento experto y multidisciplinar para que las acciones de todos los actores contribuyan al desarrollo de un sistema alimentario más resiliente y justo, que resuelva las disfuncionalidades del modelo actual. Nuestro objetivo es aportar conocimiento académico e información práctica y rigurosa que guíe la toma de decisiones en la transición alimentaria. Hablamos no sólo de decisiones de consumo, también de producción y extracción, así como de distribución y modelos de gobernanza que, en su conjunto, dan forma al sistema alimentario.
-¿Qué tipo de personas integran la entidad?
–Alimentta está formada por personas expertas en disciplinas aparentemente distantes, aunque altamente complementarias, que permiten abarcar toda la cadena alimentaria. Somos una asociación creada por 10 personas afiliadas a reconocidos centros de investigación de toda España y en la que colabora una red de 19 personas expertas, no sólo del mundo de la investigación, sino también de movimientos sociales, a través de diversos grupos de trabajo: agroecosistemas y cadenas alimentarias, ecosistemas marinos y pesca, políticas públicas, y salud y nutrición.
UN MOMENTO CRUCIAL
-¿En qué punto de la transición alimentaria nos encontramos en España? ¿Y cómo ves el sector «eco»?
-Es un momento crucial. Actualmente, la sociedad española tiene mayor conciencia de problemas ambientales, como el cambio climático, y de la relación entre la mala alimentación y la enfermedad (diabetes, cánceres, gravedad del covid…), lo que impulsa la transformación del sistema alimentario hacia un modelo más sostenible y saludable. Además, diversas estrategias de la Unión Europea apoyan también este cambio. Subrayo la Estrategia Farm to Fork. Sin embargo, también existe una gran resistencia desde aquellos entramados empresariales que se benefician económicamente del sistema alimentario globalizado actual y que ejercen gran influencia en las decisiones políticas. Respecto al sector “eco” es previsible que crezca a buen ritmo en estos próximos años, aunque corre el peligro de repetir el modelo convencional de canal largo, en el que las grandes empresas de distribución y venta se apoderan del valor añadido de este tipo de alimentos certificados. Desde nuestra perspectiva, hay que optar por sistemas alimentarios más locales que permitan el consumo de alimentos ecológicos, mayoritariamente frescos, de temporada y cercanos, que aseguren además la autonomía y viabilidad económica de las explotaciones agrarias familiares.
BIOCULTURA
-¿Cómo fue vuestra participación en la Tribuna EcoJusticia de BioCultura Madrid 2022?
–Fue un placer estar en BioCultura Madrid. Siempre agradecemos la oportunidad de presentar los resultados de nuestro trabajo. Más aún cuando sabes que es un público especialmente interesado y comprometido con la transición alimentaria.
-¿Qué es para ti esta feria?
-La feria de BioCultura es el referente del sector “eco” en España. Considero que ha sido una herramienta fundamental en la expansión del consumo de alimentos ecológicos, tanto por facilitar el encuentro directo de productores y transformadores con consumidores, como entre empresas del sector. No podemos olvidar que sólo recientemente los alimentos ecológicos han pasado a tener presencia generalizada en los lineales de los comercios.
EL FUTURO
-¿El futuro será ecológico o no será?
–Claramente, si el futuro no es ecológico… será muy mal futuro para la mayoría de la población de este planeta. Estamos inmersos en una grave crisis socioambiental que precisa una transformación absoluta del modelo de producción y consumo, no sólo de la alimentación, sino también de la movilidad, y del sector energético. Sin embargo, no se trata solamente de “ser ecológicos”, sino de que seamos capaces de transitar hacia un modelo ecológico con justicia social. Esto es, el coste y los beneficios de la transición deben ser redistribuidos con criterios que no sólo impidan incrementar las brechas de desigualdad que ya existen (de renta, género, etc.), sino que las reduzcan.
-¿Cómo puede saber más de vosotros el público para colaborar con vuestras acciones?
-El sitio web www.alimentta.com contiene las publicaciones y artículos que elaboramos. Las personas también pueden apuntarse al boletín en el que compartimos las novedades. O seguir el canal ¿Cómo comemos?, el podcast de Alimentta.