Galicia desembarcará en Madrid con su producción «bio»
El sector “bio” gallego se presenta en la Villa y Corte Diversas...
Como ha crecido en los Alpes, Franziska Breisinger siempre ha estado conectada con la naturaleza. Para toda su familia, la comida saludable de la agricultura ecológica siempre ha sido la base de su nutrición. Su hermano Fabián y su cuñada Nicole se unieron a ella para tomar las riendas del negocio familiar en 2010/2011.
AOT es todavía es un negocio familiar. Los 45 empleados incluyen a su madre Marlene y a su tía Daniela,en el departamento de calidad. Fabián, Franziska y Nicole están a cargo de la gestión y es una división de responsabilidades óptima, en palabras de la empresa. Franziska se formó en alta hotelería… Con esta experiencia se encarga de ventas y marketing. Antender a los clientes que es lo que más le gusta. AOT es proveedor de materias primas ecológicas. Fabrica, por ejemplo, aceite de granada para los productores de cosméticos… O provee de harina de girasol a los productores de alimentos. Su lema es: “Lo mejor de la naturaleza para un mundo donde valga la pena vivir”.
-¿Nos podéis hablar de AOT? ¿Qué es?
-AOT significa All Organic Treasures. Somos una joven empresa familiar alemana, fundada por nuestro padre. Mi hermano, su esposa y yo la dirigimos desde hace unos 10 años. Nuestro equipo cuenta con 30 personas. Suministramos aceites vegetales y proteínas ecológicas.
-Habladnos de todo el proceso, desde el campo hasta el producto final…
-Acompañamos a la mayoría de nuestros productos a lo largo de toda la cadena de valor. Las materias primas de alta calidad las adquirimos de los mejores proveedores de todo el mundo para asegurar nuestros estándares. Dependiendo de la materia prima y del producto, algunas materias primas seleccionadas se procesan en Alemania en una de nuestras fábricas de aceite asociadas. Todos los aceites se filtran y luego se envasan según las necesidades de los clientes. Para obtener nuestra calidad única en harinas y proteínas, la proteína cruda es procesada y finamente molida bajo condiciones anaeróbicas.
“El mercado ecológico alemán creció fuertemente durante la crisis debido a la alta demanda de alimentación saludable. Los pronósticos esperan un crecimiento más lento en los próximos meses, pero en general se mantiene extremadamente estable. Al mismo tiempo, el mercado alemán también está creciendo como resultado del activismo pro medio ambiente y la creciente conciencia colectiva sobre la sostenibilidad”
GIRASOL MEJORADO
-¿Podrías hablarnos del proyecto de selección de semillas de girasol “eco”? ¿Cuál es su objetivo?
-Participamos en la iniciativa para la selección y mejoramiento de semillas de girasol ecológicas con Peter Kunz, un pionero que cuenta con más de 35 años de experiencia en esta ámbito. Somos diez empresas del sector que han unido sus fuerzas desde 2013 para apoyar el cultivo de variedades de girasol de alto contenido oleico. El objetivo es obtener variedades saludables con las características deseadas y una buena adaptación a las condiciones de la agricultura “bio”. Lo que resulta notable e innovador de este proyecto es la cooperación de una amplia gama del sector “eco” que representa toda la cadena de valor: asociaciones de productores, procesadores y empresas comerciales.
-¿Quién os avala? ¿Con qué certificados contáis?
-Estamos certificados por varios organismos independientes. Nuestra certificación ecológica es auditada por Prüfverein (DE-ÖKO-007), y nuestra certificación Cosmos por BDIH. Además contamos con la certificación kosher, una certificación vegana y la certificación de seguridad alimentaria ISO 22000.
LA DISTRIBUCIÓN
-¿A quién va dirigido? ¿Cuál es público de estos productos?
-Nuestros clientes son profesionales: fabricantes de alimentos y cosméticos naturales en todo el mundo.
-¿Y la distribución?
-Enviamos directamente a España, así nuestros clientes reciben sus pedidos de forma rápida y flexible. María Kaiser y María Vazquez atienden a los clientes. Las dos prestan apoyo en equipo a nuestros clientes desde hace muchos años.
-¿De qué manera va a «vivir» este producto en el mundo post-Covid-19?
-Como trabajamos con productos naturales tenemos una base muy buena. Podemos asegurar nuestras materias primas a través de excelentes relaciones comerciales y personales con los proveedores que mantenemos hace mucho tiempo.
SECTOR ECOLÓGICO ALEMÁN
-¿En qué punto se encuentra ahora el mercado «bio» alemán?
-El mercado ecológico alemán creció fuertemente durante la crisis debido a la alta demanda en general de alimentación saludable. Los pronósticos esperan un crecimiento más lento en los próximos meses, pero en general se mantiene extremadamente estable. Al mismo tiempo, el mercado alemán también está creciendo como resultado del activismo pro medio ambiente y la creciente conciencia colectiva sobre la sostenibilidad.
-Con la pandemia, ¿la ciudadanía ahora es más consciente de la relevancia de cuidar de la salud de forma preventiva con una buena alimentación, por ejemplo?
-Aún no está claro cómo nos afectará la crisis, pero el crecimiento muestra que estamos yendo en esta dirección.