CERVESES LLUNA/David Seguí “Nos encanta hacer cerveza y trabajamos diferentes estilos para llegar a un mayor número de personas”

David Seguí es fundador de Cerveses Lluna junto a Maria. La empresa, desde Alcoi (Alacant), lanza sus cervezas artesanales y ecológicas para el placer de seguidores de cervezas con sabor y saludables. Ellos nos dicen: “Hemos obtenido una Medalla de Bronce en el CICA (Concurso internacional de cervezas artesanas) con la cerveza Boc y 2 reconocimientos en el Concurso Ecobirra (Medalla de Plata para la Boc y bronce para la Lluna Happy Trip). Ello hay que sumarlo al Oro obtenido con la cerveza Arrop, en el Barcelona Beer Challenge. Podemos decir que el año 2021 nos sitúa entre las mejores cervezas ecológicas del estado, por lo que estamos muy contentos”. Estarán en BioCultura Madrid 2021.

-¿Por qué os dedicáis a la cerveza ecológica?
-Cuando empezamos nuestro proyecto en 2007 era complicado encontrar una cerveza que además de ser ecológica aportara algo diferente a las cervezas industriales convencionales. El mundo de la cerveza abarca una gran cantidad de estilos diferentes y nos pareció interesante poder trabajarlos desde nuestros principios ecológicos.

LOS CAMBIOS
-¿Qué es lo que ha cambiado en el sector desde que empezasteis?
-La profesionalización va ganando terreno año tras año. Se puede ver en proyectos como el nuestro o el de otros compañeros, que empezamos de manera dubitativa por ser un sector minoritario y que poco a poco hemos ido afianzándonos.

-¿Vais a presentar alguna novedad en BioCultura Madrid 2021?
-Nos encanta hacer cerveza y trabajamos diferentes estilos para llegar a un mayor número de personas. En Biocultura Madrid 2021, aparte de nuestras cervezas clásicas, traemos alguna novedad que esperamos que sorprenda a los muy cerveceros, y a los que no lo son tanto… Recomendamos la Arrop, una winter ale especiada, que va muy bien para acompañar postres y que obtuvo Medalla de Oro en el Barcelona Beer Challege 2021.

“¡Nuestra primera BioCultura fue la de Madrid en 2010! Nos sorprendió todo: la organización, el público, los compañeros que encontramos… Pensamos que BioCultura es un punto de encuentro importante para la  gente del sector ecológico, y entre todas debemos encontrar la manera de que continúe siéndolo, aunque debamos adaptarnos a nuevas formas de consumo y presencialidad”

 LA AFICIÓN
-¿Crece la afición en España por las cervezas, además de ecológicas, locales?
-La cerveza artesana y/o elaborada con vocación local no ha dejado de crecer desde 2013. Cada vez se elaboran más estilos y hay una mayor diversidad. En nuestro caso, el reto es elaborar más de 10 estilos diferentes de cerveza, únicamente con ingredientes provenientes de agricultura ecológica. Lo que en un principio es una limitación… en la práctica nos sirve para ponernos las pilas, ser muy creativos e insistir en nuestros principios. 

-¿Qué ha pasado con la pandemia? ¿Ahora se vende más online? ¿De qué forma os ha afectado?
-Durante el confinamiento sí que hubo un incremento de las ventas online. Tuvimos el acierto de tener la plataforma de venta online lista en ese momento, y no tuvimos que improvisar mucho. Pero la cerveza es más bien un producto de consumo social y en cuanto pudimos salir de casa, aunque con restricciones, este tipo de venta se volvió a ralentizar. La pandemia nos ha afectado mucho, como a casi todos, pero hemos intentado darle la vuelta a la tortilla y hemos habilitado en la fábrica un espacio de cata más completo y una terraza donde programamos de manera habitual actuaciones en directo para que la gente pueda estar tomando una Lluna en el lugar donde se elabora.

BIOCULTURA
-¿Qué es para vosotros BioCultura?
-¡Nuestra primera Biocultura fue la de Madrid en 2010!! Nos sorprendió todo: la organización, el público, los compañeros que encontramos… Pensamos que BioCultura es un punto de encuentro importante para la  gente del sector ecológico, y entre todas debemos encontrar la manera de que continúe siéndolo, aunque debamos adaptarnos a nuevas formas de consumo y presencialidad.

-¿Hacia dónde creéis que se dirige el sector ecológico?
-La verdad es que no nos lo planteamos mucho. Elegimos este camino por el convencimiento de que era la mejor manera de trabajar aportando valor y tratando de respetar el medio ambiente. Pensamos que el sector debe profundizar más  en un respeto medioambiental global. La utilización de materia prima de origen ecológico es la base, pero la reducción de emisiones de CO2, la cultura del consumo de productos de proximidad, la preocupación por los aspectos sociales de la economía, etc., han de posibilitar que el sector crezca aportando un valor de  cambio real.