BIOCULTURA VALENCIA La crisis climática se alía a favor del consumo ecológico
BioCultura Valencia cerró el pasado domingo sus puertas con todas las previsiones cumplidas. El público llenó los pasillos y las salas de conferencias. El consumo consciente y responsable continúa creciendo. Y, más que en ninguna otra área del estado, en la Comunitat Valenciana. A decir de su directora, Ángeles Parra, “cada vez hay más personas que consumen de forma consciente. La crisis climática está diciéndonos que, si no cambiamos, nuestra especie y el planeta entero corren peligro. Empezar cambiando la forma de comer es una forma de empezar a cambiar de paradigma”.
Una vez más, se ha repetido el “rito” ecológico “biocultural”. En BioCultura Valencia. En Feria Valencia. Este mismo fin de semana. Salas y pasillos llenos de personas que han decidido empezar a cambiar las formas de consumir. En realidad, algunos de ellos ya han cambiado su consumo desde hace años. Son los pioneros. Pero en los pasillos y en las conferencias se veían muchas caras nuevas. En opinión de Ángeles Parra, “la crisis climática está conduciendo a muchas personas a cambiar su forma de alimentarse. Quieren optar por los alimentos ecológicos, que son los más sostenibles, los más saludables y los que, según la clase científica, pueden ayudar a enfriar el clima, por su huella de carbono mucho menor”. Parra señala que “los medios están ayudando, de una vez, a que la ciudadanía entienda que, si no cambiamos, nuestra especie y el planeta entero corren un serio peligro. La forma en que Occidente y todo el planeta se alimenta no es sostenible y es responsable, en gran medida, del calentamiento global. Necesitamos dietas ecológicas, más vegetales, locales y de temporada. No hay otra salida. Una vez más, somos la gente de a pie, los que tenemos que exigir cambios de políticas y cambios en la industria”.
Las palabras de Ángeles Parra también denotan que el público de BioCultura se renueva. Se han visto en las actividades paralelas y en la feria comercial muchas caras nuevas. Principalmente, gente joven atraída por la voluntad de encontrar una alimentación que dé respuestas a las protestas por la crisis climática que en estos días han tomado las calles de las grandes ciudades de todo el planeta. Parra lo tiene claro: “Los jóvenes tienen muchas preguntas y quieren respuestas. Y, si los políticos no actúan, ellos/as van a empezar a actuar ya mismo. Y una de las formas de empezar es cambiando la alimentación. Entre los jóvenes, el consumo ecológico no deja de crecer. Y aumentan las tendencias veganas, flexitarianas y ovolacteovegetarianas. Y, asimismo, también, dentro de lo ecológico, se prefiere lo local y de temporada, lo más artesanal. Es que no hay otra. Estas son las formas más responsables de consumir que, además, nos proveen de alimentos sanos para nosotros y para el planeta y para la biodiversidad”. Hablamos de alimentación pero no hay que olvidar que debemos ser responsables en todos y cada uno de nuestro actos cotidianos: eliminar el uso de plástico, por ejemplo, es ya un imperativo!
Artistas valencianos pusieron la banda sonora de la feria en la zona del picnic. El showcooking nos ayudó a hacer realidad esos sueños gastronómicos alternativos a la alimentación convencional. Joaquín Araújo utilizó la poesía para aumentar a través de la emoción nuestra consciencia ecológica.
El concurso de jóvenes promesas en ecogastronomía ha contado en esta tercera fase con participantes de las escuelas de cocina valencianas. El ganador fue Jorge Bisbal Gallego, alumno de la Escuela Ciudad del Aprendiz de Valencia, que concursará en la final que se celebrará en Madrid en noviembre próximo.
Los productos de higiene y cosmética tuvieron llenos su espacio de talleres durante los tres días. Se trata de una tendencia al alza con la creación de nuevas empresas nacionales que contribuyen a aumentar un sector empresarial fuerte descentralizado.
La jornada Bio2B tuvo una buena participación donde compradores y vendedores tomaron buena nota de su oferta y demanda para establecer vínculos comerciales duraderos.
MamaTerra trabajó con la educación “bio” entre los más pequeños y con las familias.
Y, en la feria comercial, muy buen ambiente por las buenas cifras de negocios y por las inmejorables perspectivas para los próximos años. Para Parra, “el futuro será ecológico o no será, como dijo Edward Goldsmith. No hay otra salida. Por fortuna, cada vez hay más personas conscientes. Y esto no va a dejar de crecer en los próximos años. El carro de la compra es un carro de combate contra la inacción política nacional e internacional en los asuntos que comprometen el bienestar de la séptima generación futura”. Una semana excepcional para el sector ecológico valenciano que empezó, el fin de semana pasado, con la Gran Gala del Mundo Bio, celebrada en el Palacio de la Exposición donde se entregaron los Premios BioCultura 2019 y donde el sector festejó su dulce momento y sus felices perspectivas de futuro.