BIOCULTURA MADRID / Epicentro del terremoto «bio»

Más de 400 empresas expositoras (unos 3.750m2 de estands) se darán cita en la próxima y madrileña edición de BioCultura. La organización espera superar los 50 mil visitantes de la edición anterior. El terremoto ecológico sigue sacudiendo toda la península. Del 2 al 5 de noviembre, el epicentro se localizará en Madrid.

El sector principal de BioCultura Madrid es el de la alimentación ecológica certificada, con un porcentaje de más del 53% de la superficie expositora. En este subsector ya han confirmado su participación prácticamente la totalidad de las comunidades autónomas, que concentran en sus espacios a más de 150 empresas bajo el paraguas de los consejos, comités y entidades reguladoras de la producción ecológica: Comunitat Valenciana, Comunidad de Madrid, Asturias, Navarra, Rioja, Galicia, Euskadi, Andalucía, Cantabria… También participarán la Diputación de Jaén y la Cámara de Comercio de Teruel. Asimismo, han confirmado su participación empresas de gran peso en el sector como Biocop, Distribuciones El Labrador, Provinat, Alternativa 3, Yogi Tea, Agrisanz, Biofood Network, Agrofuit, Como Como Foods, Herbes del Molí, Dr. Goerg, Tentorium Energy, Orballo, etc.

COSMÉTICA ECOLÓGICA, MODA Y SALUD
La cosmética y los productos de higiene certificados son el segundo subsector en relevancia dentro de la feria, con un 11% del espacio ya adjudicado. Participarán marcas como Terpenic, Mentabio, Aina de Mô, La Rueda Natural, Jabones Beltrán, Herbera, Maison Karité, etc. El showroom de EcoEstÉtica será un hervidero de talleres, presentaciones, muestras… para la cosmética “bio”. El tercer subsector en el ránking es el textil sostenible. Serán más de 60 firmas. Destacará la zona de Slow Fashion Next, que, además, organizará talleres y presentaciones de diferentes marcas. Por otro lado, los sectores de bienestar y salud, ecoestilo de vida y casa sana… continúan aglutinando un número importante de propuestas que nos ayudan a llevar una vida más sana. Para Ángeles Parra, directora de BioCultura, “se está produciendo un terremoto en el mundo ‘bio’. Esta semana, el epicentro es, sin duda, BioCultura Madrid. Cada vez más personas son conscientes de lo mal que lo estamos haciendo con nuestra alimentación, el medio ambiente, el clima… Tarde o temprano, la gente despertará y
viviremos un auténtico tsunami de consciencia. Mientras, nuestros políticos continúan dormidos y absortos en su egocentrismo cortoplacista”.

ECO-ACTIVISMO
BioCultura es todo un manual para el consumo responsable en todos sus ámbitos. Alrededor de 350 actividades van a celebrarse durante los 4 días de la edición madrileña. Desde la organización de la feria, la Asociación Vida Sana, dicen: “Tenemos claro que no se trata de cambiar un consumo por otro, sino de hacerlo con conciencia”. Y añaden: “Estamos hartos de tanta hipocresía por parte de las grandes corporaciones que están utilizando de forma indiscriminada y peligrosa términos como sostenibilidad, Km0, agricultura regenerativa, huella de carbono… Y un sinfín de lenguajes y conceptos absolutamente usurpados a los verdaderos activistas para seguir vendiéndonos lo mismo de siempre”. BioCultura dará voz a los protagonistas del cambio. ONGs, científicos y ambientalistas girarán y charlarán en torno a la “Tribuna de Ecojusticia” con numerosas ponencias, mesas redondas, talleres y presentaciones de campañas en favor de la sostenibilidad real. Será el momento de informarnos y de tomar responsabilidades como ciudadanos activos en esa tribuna, guiados por personas expertas como son Fernando Valladares, Joaquín Araújo, José Esquinas, Federico Mayor Zaragoza, Maite Mompó, Juantxo López de Uralde, Javier Guzmán, Biela y Tierra… en los diferentes temas que nos preocupan y nos interesan a todos/as. También habrá ocasión de informarnos sobre la banca ética y solidaria, energías renovables…

HABLAMOS DE SALUD
Los temas relacionados con la salud desde diferentes perspectivas es uno de los que aglutina más ponencias en la feria, Numerosos y prestigiosos médicos y terapeutas de diferentes disciplinas abordarán temas de interés actual y cada vez más creciente como problemas de sueño e insomnio, SIBO,  intestino-cerebro, equilibrio ácido-base, equilibrio hormonal, fertilidad, salud hepática, terapia marina … Algunos de los ponentes más conocidos son: Lucía Redondo, Nicolás Olea, Marcello Soi (Instituto Xevi Verdaguer), Domingo Pérez León, Patricia Restrepo, Carlos de Prada… 

EL SUEÑO Y LOS PRODUCTOS QUÍMICOS, DOS EJEMPLOS
Marcello Soi ha dicho referente a su charla sobre el insomnio: “El descanso es una parte fundamental de nuestra rutina diaria al cual dedicamos aproximadamente un tercio de nuestra vida. Es importante recordar que el descanso es uno de los pilares de una buena salud y, a menudo, no le damos la suficiente importancia y casi nunca es motivo de consulta. Un sueño de calidad es tan esencial para la supervivencia como la comida y el agua. Si no dormimos lo suficiente, más tarde o más temprano… el cuerpo y la mente no funcionarán como lo deben hacer y se resentirán. Es por ello que gran parte de los problemas de salud que padecemos están relacionados directamente con la falta de sueño. La alteración del sueño guarda una estrecha relación con la salud y aumenta el riesgo de infecciones, de enfermedades cardiovasculares, de obesidad, de problemas de fertilidad, de enfermedades degenerativas como el Alzhéimer, de problemas metabólicos como la diabetes, de ansiedad o de depresión”. Por otro lado, otro de los ponentes es Carlos de Prada, que ha comentado en torno a la polución química: “Las sustancias químicas tóxicas han sido asociadas por la ciencia a numerosos posibles efectos en la salud. Enumerar los daños posibles sería interminable. Hay sustancias cancerígenas, mutagénicas, tóxicas para la reproducción, inmunotóxicas, neurotóxicas, alergénicas…  Algunas estimaciones científicas dicen que el coste sanitario de la contaminación química, en general, puede llegar a suponer un 10% del PIB global. Aunque mucha gente piensa que el problema de la contaminación química es algo de trabajadores de algunas industrias concretas o de emisiones o vertidos desde las mismas, lo cierto es que es algo mucho más amplio y más sutil, que incluye la presencia de estas sustancias en productos a los que estamos expuestos en la vida cotidiana cientos de millones de personas. Son sustancias a las que podemos exponernos al comer, al beber, al respirar o a través de la piel. Pueden estar presentes en los alimentos y bebidas, en pesticidas,  productos de limpieza, pinturas, plásticos,  productos de aseo y cosmética, perfumes, ambientadores, electrodomésticos y aparatos electrónicos, tejidos, muebles, alfombras y moquetas… En infinidad de productos de la vida cotidiana. Por ello, los análisis realizados muestran que infinidad de estas sustancias están ya presentes en el organismo de la mayor parte de la población. Y la ciencia nos dice que muchas de estas sustancias están asociadas a posibles efectos en la salud a concentraciones bajas, similares a aquellas a las que, de hecho, ya las tenemos en el organismo en muchas ocasiones”.

ECOGASTRONOMÍA Y SHOWCOOKINGS
La ecogastronomía tiene siempre un protagonismo y participación espectacular en la feria. Este año acercará nuevas propuestas y muchas catas y regalos para un público cada vez más deseoso de una nueva forma de alimentarse y de una gastronomía de verdad saludable. Catas de quesos veganos, de vinos, de chocolates, miel, legumbres, fruta… que deleitarán y fascinarán incluso a los más eco-foodies. Los talleres son inabarcables: cómo hacer tu propia kombucha en casa, postres veganos, granolas, el uso de las especias y los aceites esenciales en la cocina, cocina para la fertilidad, para el deporte…  Talleres como el de Xanty Elias, Estrella Verde Michelín, pondrán la guinda a una cocina creativa, armoniosa y del territorio. Porque alimentarnos bien no sólo es bueno para nuestra salud sino también para la de nuestro planeta. Se sabe que la producción convencional de alimentos es la responsable del 30% de las emisiones de gases de efecto invernadero. BioCultura tiene muy en cuenta no producir desperdicio alimentario, así que el último taller de la feria es sobre cocina de aprovechamiento. O sea que sí, que nuestra dieta también le importa a nuestro medio ambiente y al futuro que nos depara.

ACTIVIDADES PROFESIONALES
ASOBIO y Vida Sana organizan una de las jornadas profesionales de la feria, con el tema: “Panorama del sector ecológico en Europa y desafíos reglamentarios”. El objetivo de la jornada, que está dirigida a profesionales de dirección y responsables de empresas, contará con la participación de Aurora Abad, Secretaría General de OPTA (Organic Processors and Trade Association), la principal asociación europea que representa a elaboradores y comercializadores ecológicos. Se explorarán la evolución sectorial en Europa y el impacto que pueden tener las diferentes regulaciones europeas en la industria ecológica, entre las que destacan el etiquetado de la sostenibilidad de los productos alimenticios y las nuevas técnicas genómicas, entre otras. Posteriormente, se desarrollará un debate abierto entre asistentes que permitirá compartir ideas, experiencias y reflexiones sobre la temática en cuestión. La jornada finalizará con un networking entre participantes y un refrigerio.
Otra jornada profesional son los Encuentros Bio2B, organizados por Vida Sana e INTERECO (asociación que agrupa los organismos de certificación públicos), versará sobre la oportunidad de la restauración colectiva como motor de introducción de los productos ecológicos. (+ info: www.encuentrosbio2b.org).
Y la mesa sobre Obradores compartidos y canales de comercialización que mostrará diferentes experiencias de obradores compartidos y de centros de acopio y distribución entre diferentes sectores de alimentación (conservas, quesos, vinos…).

ECOHABITAR
En temas de Casa Sana, se celebrarán las Jornadas EcoHabitar, bioconstrucción, decrecimiento y vivienda colaborativa. Los temas son: construye tu propia casa, rehabilitar de forma natural, co-housing, geobiología, armonía y salud ambiental en el hogar. Son una sjornadas organizadas por EcoHabitar, con las colaboración de Sucursal Urbana, Okambuva, Art Atelier REAS, Distrito Natural, Taller Karuna, IEB, Arquitectura Alquímica, Instituto para la Salud Geoambiental e Ismana.

ECOESTÉTICA
La Jornada Formativa Ecoestética para profesionales de peluquería, spas, balnearios, centros de belleza, impartirá clases sobre principios, propiedades y usos de los principales ingredientes en cosmética, aplicación y elaboración práctica de exfoliantes y sérum, masaje cráneo-facial y beauty tools… y se abordará la compleja cuestión de por qué algunos tratamientos funcionan y otros no en determinadas personas.

SEMINARIO PARA TERAPEUTAS
El Seminario para Terapeutas girará en torno a la alimentación y el equilibrio psicoemocional como base para la salud y el desarrollo personal. Organizado por Cofenat, cuenta con el docente José Antonio García. Es naturópata higienista (enfoque holístico) y morfopsicólogo diplomado por la Société Française de Morphopsychologie.

Redacción

BIOCULTURA MADRID 2023 EN CIFRAS
IFEMA: espacio total 21.600 m2
400 expositores (3.750 m2 ocupados netos)
Previsión: 50.000 visitantes
Actividades presenciales: 320
ShowCooking: 34
Talleres de ecoestética: 44
Actividades infantiles MamaTerra: 45

Participación por sectores:
Agricultura y alimentación ecológica, 53% (aprox.  20.000 productos certificados)
Cosmética eco-natural certificada, 11%
Moda sostenible, 10% 
Bienestar y salud, 11% 
Casa sana, 9%
Ecoestilo de vida,  6%

CIFRAS DEL SECTOR DE LA PRODUCCIÓN ECOLÓGICA
-España: 2’64 millones de hectáreas (10’8% superficie agraria útil (SAU). El número de operadores ecológicos ronda ya los 59.000.
-En España, el mercado está en torno a los 2.900 millones de euros).
-En España el consumo per cápita se encuentra en los 60 euros (representa aprox el 2,60% del gasto total de alimentación).