La creación de empleo en la restauración ecológica incrementa su poder al finalizar el proyecto Ecogastronomía

El proyecto ‘La transición a la restauración ecogastronómica  como herramienta de generación de empleo‘ de la Asociación Vida Sana llega a su fin. Esta iniciativa se impulsó a lo largo de un año gracias al Programa Empleaverde de la Fundación Biodiversidad del Ministerio para la Transición Ecológica cofinanciado por Fondo Social Europeo.

Mientras que el proyecto ha estado activo, se han desarrollado diversas acciones llevadas a cabo por personas en situación de desempleo pertenecientes a cuatro Comunidades Autónomas: Andalucía, Canarias, Cataluña y Madrid.  En cuanto a formación se les han facilitado a estas personas los conocimientos necesarios para trabajar en diferentes establecimientos, en la que los productos ecológicos son los ‘reyes de la cocina’. Los alumnos/as del curso no sólo han comprendido qué son los ingredientes ecológicos, si no la mejor manera de cocinarlos para que conserven toda las propiedades. Así mismo se les ha explicado como elaborar una correcta carta y como elaborar tanto menús básicos como de alta gastronomía.

Un total de 56 personas inscritas en el curso

En la elección de alumnos/as se tuvo en cuenta, sobre todo, a los desempleados y colectivos prioritarios con más dificultades para encontrar empleo. De los asistentes a la formación 70% eran mujeres, 42% mayores de 45 años y 30% jóvenes menores de 35 años.

A lo largo del proyecto se ha establecido una base de datos con restaurantes y otro tipo de negocios que pudieran ser posibles empleadores. De la misma forma, se ha llevado a cabo un seguimiento de los participantes en el proyecto y se les ha difundido las ofertas laborales y de prácticas de algunos establecimientos interesados.

Así mismo, informar que sólo tres de las personas formadas han logrado encontrar empleo con  contratos de al menos 6 meses. A pesar de estos resultados, la bolsa de trabajo se va a mantener abierta un año más, con el apoyo del programa Empleaverde. Con ello se espera que más personas consigan poder desarrollar su carrera laboral en este sector.