Las dos empresas de agricultura más sostenibles de España son valencianas

Los agricultores más implicados con la sostenibilidad están en la Comunitat Valenciana. Los hermanos Roca y los Premios BBVA han reconocido la labor de Pedro Pérez Martínez, de Bugarra y la empresa de Catarroja, Saifresc. Ambos productores han sido seleccionados de entre 200 candidatos por su implicación con el medioambiente, con las medidas de ahorro energético y con la alimentación saludable.

La algarroba de Pedro Pérez y las verduras de Saifresc estarán incluidas en una de las recetas que el Celler de Can Roca elabora cada mes para el proyecto ‘Gastronomía sostenible’, una iniciativa que tiene como objetivo visibilizar al pequeño productor y los ingredientes de calidad y temporada, además de una cocina saludable. El propietario del Celler Can Roca, Joan Roca, ha destacado que “introducir en las cocinas de los hogares ingredientes de calidad producidos de manera sostenible a través de nuestras recetas, es clave para acercar el buen hacer de los productores españoles».

El jurado, compuesto por el Celler de Can Roca, miembros de BBVA y un representante de la consultora Ecodes, ha valorado aspectos como la innovación de los productos, sus beneficios ambientales o la repercusión social y económica de su producción, además de las acciones que han llevado a cabo para preservar la biodiversidad. Por otra parte, también han destacado que todos los productos seleccionados cuentan con el certificado ecológico otorgado por el Ministerio de Agricultura.

40 años dedicado a la algarroba

Pedro Pérez Martínez es una empresa valenciana que desde 1980 se dedica al procesado de la algarroba. Uno de sus productos más novedosos es la harina de algarroba ecológica, considerada considerada un súper alimento y un sustituto del cacao. La producción está ubicada en un radio de 100 km alrededor de la planta de procesado, y la energía necesaria no genera emisiones, ya que la empresa cuenta con una planta fotovoltaica en la cubierta de las instalaciones.

Además de su producción, la empresa trabaja en un proyecto circular que pretende fomentar el cultivo del algarrobo local, desarrollando nuevos productos que deriven del fruto.

La tradición artesanal de tres de agricultores

En el caso de Saifresc, la empresa fue creada en 2011 por tres agricultores que aportaban tradición artesanal y familiar. Actualmente, estos tres productores cuentan con cinco tipos de cítricos, cinco frutales, 10 hierbas aromáticas y 50 hortalizas, toda una producción de 70 productos que se distribuye a través de canales cortos de comercialización para reducir las necesidades de envasado, conservación y transporte.