Muchas grandes empresas del sector de la alimentación convencional cuentan con líneas o marcas de productos orgánicos, mientras su producción principal sigue siendo no ecológica. Este fenómeno es el que conocemos de toda la vida. Pero ahora se está produciendo el proceso inverso: empresas “bio” que empiezan a producir también alimentos convencionales. Nos lo cuenta Pablo Bolaño.

Hemos permitido que los mercados modelasen ciegamente nuestra economía, y, al hacerlo, también nos han modelado a nosotros y a nuestra sociedad. Ahora tenemos la oportunidad de preguntarnos si la forma en que nos han modelado es lo que nosotros realmente queremos…

Joseph Eugene Stiglitz

En los orígenes del sector “bio” en España, las únicas empresas que producían productos ecológicos eran empresas que no tenían líneas de productos convencionales. Con el tiempo, asistimos a un fenómeno curioso: empresas que siempre habían hecho todo lo posible para torpedear el mundo “bio”, como Danone, empezaron a producir también alimentos orgánicos certificados. Luego, otras grandes firmas optaron por intentar aprovechar ese nicho de mercado que ya se estaba consolidando. Veamos algunos ejemplos…

EJEMPLOS

-Aneto: La empresa tiene una línea de caldos convencionales y una línea en ecológico. Hay que decir que ambos son de alta calidad. La firma acude a BioCultura habitualmente para promocionar sus caldos “bio” con una gran respuesta del público.

-Danone. El gigante lácteo lo intentó con Las 2 Vacas, una producción ecológica de yogures. Parece que el asunto no tuvo demasiado éxito y la firma desistió de seguir ofreciendo la propuesta.

–Grupo Bimbo: Produce de forma masiva bollería y panes convencionales, aunque en varios mercados incorpora panes de molde y productos elaborados con ingredientes de agricultura ecológica.
–Nestlé: La mayor multinacional de alimentos produce mayoritariamente productos convencionales, pero incluye en su catálogo gamas de nutrición infantil ecológica (como marcas específicas de potitos y cereales orgánicos) y alternativas vegetales. También cafés orgánicos.

–Pascual: La compañía española elabora una enorme variedad de leche, zumos y otros productos tradicionales, pero también incluye opciones de leche y bebidas con certificación ecológica bajo su marca.

EL PROCESO INVERSO
El fenómeno inverso —empresas nacidas 100% ecológicas que deciden abrir líneas convencionales o no ecológicas— es mucho menos frecuente, pero ocurre. En su momento, chocaba. Ahora mismo, puede empezar a parecer casi normal. ¿Las empresas “bio” de toda la vida están empezando a traicionar la idiosincrasia que las vio nacer? No estamos aquí para juzgar a nadie y tampoco vamos a citar a esas empresas. Nos interesa el fenómeno y ya está. ¿Cuáles son las causas de ese cambio? Eso sí que es interesante para el comprender el fenómeno. Aclaremos que esos productos no “bio” que producen algunas firmas orgánicas tienen por destino exclusivamente los canales del gran consumo y nunca los establecimientos de productos ecológicos certificados.

LAS CAUSAS DE LAS EMPRESAS BICÉFALAS
-Por un lado, la alta inflación alimentaria y los precios tan altos de la vivienda podrían llegar a dificultar la supervivencia de algunas empresas ecológicas, ya que se está produciendo una migración de las compras en consumidores “bio” habituales… hacia alimentos convencionales de precios más prudentes. Algunas de ellas optan por diversificar la oferta y poder ofrecer precios más competitivos… La opción de producir productos no ecológicos es una manera de hacerlo.
-También puede ser una estrategia para entrar en la gran distribución, lo que les permitiría a algunas firmas poder colocar también sus productos biológicos en las grandes superficies… Una especie de caballo de Troya.
-Podría ser una forma inusual de estrategia promocional: dar a conocer la marca con productos de calidad, sí, pero no ecológicos, que aumentaría el prestigio de la firma y que les permitiría poder llegar a más público con los alimentos, esta vez sí, certificados y orgánicos.
-Con la crisis generalizada han aumentado los precios de las materias primas, de la energía… La técnica de producir también alimentos no ecológicos permitiría a algunas de estas empresas sacar más rendimiento a su nómina de trabajadores y a sus instalaciones industriales en un tiempo de vacas flacas.
-La diversificación de la producción permite a las empresas pequeñas ampliar su catálogo y mostrar más resiliencia y capacidad de adaptación frente a las grandes multinacionales en tiempos de alta competitividad.
-Este proceso también se ve en las marcas de productos cosméticos ecológicos. Algunos empresarios han decidido dejar el certificado ecológico en algunos de sus productos para pasar a producir productos “naturales”. El coste de algunos insumos “bio” se ha encarecido tanto que, en algunas líneas de productos, los CEO de las empresas han decidido tirar la toalla y cambiar de acera. Al eliminar el sello ecológico, pueden usar ingredientes convencionales más baratos (como aceites vegetales no orgánicos), reduciendo el precio final en el lineal del supermercado.

LA LEY DE LA COEXISTENCIA
La Unión Europea regula de forma muy estricta la coexistencia de líneas ecológicas y convencionales dentro de una misma empresa («unidades mixtas»). El marco legal principal que rige estas actividades es el Reglamento (UE) 2018/848, complementado por el control de las Directrices sobre Marcas de la EUIPO. Otro día dedicaremos un artículo a esta reglamentación…

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Pablo Bolaño regresa a El Ecomensajero Digital para hablar, ya que ahora se abre la nueva temporada, de los nuevos retos del sector ecológico. Durante décadas, el mundo “bio” no ha dejado de crecer y de llegar a nuevos públicos. Pero, en la actualidad, se enfrenta a nuevos peligros. Bolaño lo resume.

Los retos te hacen descubrir cosas sobre ti mismo que ni siquiera conocías. Estos son lo que hacen al mecanismo flexible, lo que te hace ir más allá de la norma…
Cicely Tyson

Como ya soy un hombre entrado en años, recuerdo muy bien los principios de los principios del sector ecológico en España. Todo era muy confuso. La mayoría de la gente no sabía muy bien qué era un alimento ecológico. Se confundía con los alimentos “de régimen”. Y también con todo lo que tenía que ver con las dietas vegetarianas. Tofu, seitán, tempe, hamburguesas vegetales, macrobiótico, crudívoros… Demasiados conceptos nuevos… Costó sudor y lágrimas que la gente entendiera que un alimento ecológico es, simplemente, un alimento en el que no ha habido, en todo su proceso, ningún producto químico de síntesis ni manipulación genética, ya sea vegetal o animal. Y, cuando ya parecía que eso era una prueba superada, pues ahora volvemos a nadar en un océano de desorden y caos.

DESAFÍO 1. Fidelidad y cornamenta…
El precio importa. La gente no llega a fin de mes. El consumidor orgánico, siempre tan fiel, está empezando a ponerle los cuernos al alimento ecológico. La alta inflación, el precio de la vivienda, los precios por las nubes en los carburantes, etc. La clase media está desapareciendo a un ritmo vertiginoso. En gran medida, muchos de los desafíos a los que se enfrenta el sector “bio” son externos. Sí. Vale. Pero algo habrá que hacer con los precios. Los y las ecoemprendores/as deberán asumir que, si quieren seguir llegando al público, tendrán que sacrificar más margen en sus beneficios. Y hacer ofertas, descuentos, etc. Es importantísimo que el lobbie orgánico presione y presione fuertemente a las instituciones gubernamentales para poder conseguir un IVA 0 y/o un aumento de la discriminación positiva en la compra pública, para así compensar la mala coyuntura económica a la que nos enfrentamos.

DESAFÍO 2. “Greenwashing” y etiquetajes…
Como ya hemos dicho, al principio todo era muy confuso. Hoy, el “barullo” ha vuelto. En gran medida, originado en el “greenwashing” de las grandes empresas. Sí. No pueden utilizar los vocablos “bio”, “biológico”, “ecológico” y/u “orgánico” si no son alimentos debidamente certificados. Pero el marasmo de etiquetas “sostenibles” no ha venido a solucionar nada, sino a complicarlo todo más y mejor. Se engaña a la población con la connivencia de la Administración. Que si productos “sustentables”, “locales”, “premium”, “naturales”… Tanto en alimentación como en cosmética y todo lo demás. Vendrán etiquetas, con todo el apoyo de los diferentes gobiernos (autonómicos, estatales, europeos…), que nos hablarán de las supuestas bondades sanitarias, ambientales, económicas, etc., de determinados productos que tienen de sostenible lo que yo tengo de guardia civil. Y algunas ya están aquí y han venido para quedarse… Para quitárnoslas de encima, habrá que volver a las barricadas… Como en su momento el sector ecológico se movilizó contra los “falsos ‘bio’” de Danone.

DESAFÍO 3. Volver a lo seguro…
Una parte de la problemática que asola al sector ecológico es que, desde hace un tiempo, muchas de las empresas que habían sido las grandes pioneras del mundo “bio” en España ya están en manos de grupos de inversión que son dirigidos por personas ajenas a la idiosincrasia más primigenia del universo orgánico. Esos jóvenes directivos son unos cracks… Másters en universidades de prestigio, idiomas, expertos en redes sociales, en informática… Muy bien. Pero muchos y muchas de todos ellos desconocen lo esencial de sector ecológico y no pertenecen a su equipo más activista. Ello ha generado una cierta desconfianza en buena parte del público consumidor. Demasiado repasar las cuentas de beneficios. Una parte de los consumidores ecológicos busca autenticidad, cercanía, legitimidad… y todo ello ya no siempre lo encuentran en muchos productos de ciertas empresas, quizás ya demasiado grandes. El asunto es que todo ello está afectando a todo el sector ecológico. En no pocas ocasiones, pagan justos por pecadores. En este sentido, ferias como BioCultura no sólo aseguran la reivindicación del mundo ecológico más esencial y el maridaje perfecto entre consumidores auténticos y productores honestos, sino la pervivencia de la idiosincrasia “bio” más pura y legítima: la búsqueda de un cambio que no sólo afecta a la alimentación, sino a todo lo que nos rodea. Por ello, BioCultura Madrid, del 26 al 29 de noviembre en Ifema, volverá a ser una cita imprescindible para ese nuevo sector “bio que ha de venir y que, cada vez más, estará dividido en dos partes: un sector “bio” bajo mínimos y otro más auténtico, más profundo, más verdadero y más holístico. Ambos pueden convivir pero, si sólo sobrevive el primero, ese éxito arrastrará al sector hacia su marginalidad eterna. ¿Queremos un sector ecológico sólo para una élite agroalimentaria? ¿Hemos luchado para eso durante todos estos años?

DESAFÍO 4. Un mundo en llamas…
El mundo está en llamas. Guerras inacabables, genocidios televisados, terremotos devastadores, canículas insoportables, incendios devastadores, danas, una corrupción endémica que parece abarcarlo todo, “El Niño”, atentados… No es fácil ecoemprender así. Y tampoco es fácil mantenerse a flote en el naufragio global. Todo es muy efímero. Todo es volátil, líquido. Todo el mundo se divorcia, todo está roto, hecho añicos. Nada parece solidificarse, excepto la ignominia. Pero, ¿qué puede hacer el sector “eco” ante una corriente centrifugadora de tal fuerza y magnitud? Toda tentativa proselitista caerá en saco roto. Sólo queda predicar con el ejemplo. Quizás toca abandonar las redes sociales y volver al contacto humano, a la tienda de toda la vida, al trueque, a la tribu, al barrio… En eso, también BioCultura tiene mucho que decir. El mundo está ardiendo, en todos los sentidos, y va a seguir haciéndolo. Todo apunta a ello. Y pruebas mayores vendrán. Toca seguir el camino propio, digan y hagan lo que digan y hagan los demás. Hay que volver a ser coherente y recuperar al hermano y al amigo. Y una eco-nomía verdadera y no especulativa. No nos haremos ricos. Pero sobreviviremos con dignidad y con la cabeza bien alta. Se espera del mundo “eco” esa altitud de miras…

DESAFÍO 5. La polarización…
La política lo inunda todo. Con Franco, el enemigo era fácil de identificar. Pero, ahora mismo, el caos informativo impera. Telediarios comprados, fakes a la orden del día hasta en la sopa (nunca mejor dicho), conspiranoicos que dicen verdades a medias, iluminados que mienten aunque con buenas voluntades, y, a río revuelto, ganancia de farfulleros. ¿A quién hacer caso? ¿A los santos redentores de la derechona clásica? ¿A los youtubers bolivarianos? ¿A los voceros oficialistas? La confusión está a la orden del día. Y el tuerto es el rey. El otro día escuché a Miguel Bosé echarle la culpa de todo a los ecologistas. Y crecen como setas los negacionistas en cualquier ámbito, también de la pertinencia o no de consumir alimentos ecológicos… ¿Los más insolentes lo son porque son ignorantes? El caso es que, como todo está en tela de juicio, la Hoja Verde también se ve resentida, en cierta manera, incluso a pesar de su prestigio. Si el cambio climático es mentira, ¿por qué va a ser cierto todo lo demás? Con tal de seguir apoltronado frente al sofá y con el móvil y la TV encendida, buena parte del pueblo llano sigue queriendo ser embaucado. Por unos y por otros. Mientras tengamos a La Roja, ¿qué importa todo lo otro? Sigamos comiendo y bebiendo basura… Ya vendrán la clínicas privadas de la Ayuso a curarnos… Pero, ¿quién podrá pagarlas?

DESAFÍO 6. Un pacto de estado…
Sánchez, en plena calcinación de España, exige a la oposición poder llegar a un pacto de estado para evitar futuros incendios. Feijóo, cobarde, no dice ni mú, bastante tiene con la vergüenza que le hace pasar Ayuso. Pero Sánchez ha tenido años para gestionar de otra forma. Y se acuerda de un pacto de estado cuando ya las cenizas llegan a la Plaza del Sol. Años y años de olvido de los principales problemas del campo, de los pueblos, de los bosques… Oídos sordos de unos y de otros. Los mismos perros con diferentes collares. Ahora nosotros pedimos un gran pacto de estado para convertir España en un gran referente de la alimentación ecológica, no sólo en producción, también en consumo. Que los tesoros que creamos en nuestra piel de toro no tengan que consumirse fuera de nuestras fronteras, o al menos en no tan grandes porcentajes. El sector “bio” pide, sí, con urgencia, un pacto de estado en pro del producto orgánico. IVA 0, grandes campañas promocionales en los medios públicos, incentivos fiscales para los productos, una PAC claramente orgánica, compra pública ecológica a cascoporro, más subvenciones para los que lo hacen bien, más impuestos para los que lo hacen mal, que el alimento orgánico llegue a todos los bolsillos… Si no lo hacemos ahora, los que hoy son pequeños sufrirán, en un futuro no muy lejano, muchas y diversas patologías relacionadas con una alimentación saturada de químicos que son disruptores hormonales… ¿Quién está sacrificando la salud del pueblo y arrodillándose ante los intereses de las empresas químicas? Los unos y los otros. Sin excepción.

DESAFÍO 7. ¿Es usted el enemigo? Pues no le voy a dar ni un duro…
Boicot a todo aquello que se sale de los cánones de una alimentación sana, sabrosa, segura, sutil. Desde aquí emitimos un llamado a no financiar la guerra a la Humanidad, que es la verdadera guerra del Siglo XXI, comprando aquello que nos envenena. El auténtico desafío es hacer llegar este mensaje a todas las familias, todos los hombres, todas las mujeres… No basta con bonitas palabras en redes sociales. Hay que ser contundentes. Nos están envenenando. Están sacrificando la salud del ser humano en pos de intereses económicos y de poder que son bochornosos. Y la salud de la Naturaleza. Hay que golpear donde duele. No financies su fealdad, su muerte, su destrucción. Compra sólo aquello que sea legítimo. Volvamos a cocinar en las casas. Volvamos a ser tribu. No dejes tu salud y tu alimentación en manos de esa “flor y nata” oscura que gobierna el mundo. Comparte las ganas de vivir haciendo frente, plantando cara, a un sistema usurero y despótico… dejando de adquirir lo que les da alas. Para. Detente. Calla. La ingravidez les pone nerviosos. Detén el sistema excepto para que aquello que es realmente necesario. Esto es una revolución pendiente. Y necesaria.

DESAFÍO 8. Las emociones…
Fomentar la conciencia ambiental para llegar a más público implica acercar la sostenibilidad a la ciudadanía mediante una comunicación clara, atractiva y adaptada a diferentes perfiles. El reto consiste en transformar la información ambiental en mensajes comprensibles que inspiren cambios reales en los hábitos de consumo y en el estilo de vida. Pero, ¿ha sido suficiente y eficaz utilizar las mismas herramientas que utiliza el sistema para engañarnos y envenenarnos? No sólo es fundamental combatir la desinformación y demostrar, con ejemplos prácticos y cercanos, que las decisiones sostenibles pueden generar beneficios ambientales, sociales y económicos. Hay que ir más allá. El objetivo es ampliar el alcance del mensaje ecológico y convertir la sostenibilidad en una opción accesible, relevante y cotidiana para un público cada vez más diverso. Pero ya no valen los lenguajes que hemos utilizado hasta ahora. Hay que ser más valientes. No es pertinente ser igual al sistema agroalimentario convencional… pero en “bio”. No nos sirven sus reclamos, ni sus argucias, ni sus formas de informar a medias. Y tampoco vale ya la utilización de un lenguaje racional. El gueto orgánico sólo se romperá para alcanzar a una gran parte de la población cuando el universo ecológico forme parte de un todo más holístico que incluya el ámbito espiritual y se transforme en una apisonadora alquímica que, tomando a la alimentación por bandera, vuelva a tener por objetivo una gran cambio social en pos del regreso de la Humanidad a sus coordenadas más esenciales y fecundas.

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El materialismo y el apego a los bienes mundanos es una de las grandes lacras de este tiempo. Al mismo tiempo que miles de millones de personas aspiran a poseer más y se aferran a las migajas que el Sistema les permite, una generación transversal en edades y en procedencias suspira por escapar al desatino del nuevo orden mundial. El alimento ecológico, desde un prisma más espiritual y emocional que fisiológico, se ha convertido para unos pocos en una manera de escapar al oscurantismo del Fin de los Tiempos. Nos lo cuenta Pedro Burruezo…

Bienaventurados los corazones flexibles, porque no se romperán
San Francisco de Sales

Si los comparamos con la sociedad mayoritaria, la ciudadanía consciente es aún una minoría selecta. Además, es poco llamativa. No celebra días de orgullo, asiste a pocos eventos multitudinarios (BioCultura sería una excepción) y, además de no cotizar en bolsa, no tiene líderes charlatanes que aparezcan en tertulias mediáticas diciendo sandeces. Ni derechas ni izquierdas, porque los mentirosos y el fraude están en ambos lados. Existen otras vías, totalmente desconocidas para la mayoría. Es un grupo social, llamémosle así, más bien tímido, un poco invisible y formado por personas de diferentes edades, creencias, razas, etc. No son personas nihilistas, pero sí escépticas ante los embustes de los falsos profetas procedentes del mundo tecnológico, científico y gubernamental. No son anarquistas en un sentido literal, pero desconfían de las grandes instituciones internacionales y del Estado. Saben que su salud es un tesoro y que las farmacéuticas y las instituciones sanitarias viven plegadas a intereses tenebrosos. Y son conscientes de que su bienestar depende del bienestar de la Tierra y del bienestar del cosmos entero. Algunos artistas, filósofos, pensadores, literatos y periodistas saben que, para no ser perseguidos por las nuevas cazas de brujas, conviene pasar desapercibidos. Lanzan sus misivas, no al estilo de Mishima, sino de forma harto sutil. En un mundo presidido por psicópatas, pedófilos, asesinos y correveydiles, la discreción (que no la sumisión ni el conformismo) es una opción que sigue creciendo. Y el alimento ecológico, local, seguro, se ha convertido en un símbolo de resistencia.

EL CAMUFLAJE
Los y las ciudadanos sensibles desconfían de la políticas y de la democracia, pero no son partidarios de dictaduras de ningún tipo. No gustan de vestir uniformes. Van camuflados. No se han apuntado a la idiocracia, o gobierno de los necios. Abominan de la sociedad dirigida por la simplificación extrema y los discursos emocionalmente básicos y maniqueístas, vengan del lado que vengan. Ni compran todo el discurso de las élites ni el de los terraplanistas. Viven entre los mundos. Saben que todo esto es un teatro, un enorme teatro en el que la mayoría de la población ha dejado de ser protagonista de su propia existencia. En cuanto a los discursos apocalípticos de algunos influencers, reconocen que esconden muchas verdades, aunque expresadas en un tono demasiado hórrido. Si pudieran, muchos de ellos se echarían al monte y vivirían total o casi totalmente desconectados. Aspiran a ir soltando lastre, pero no es tan fácil. Han comprendido que la comodidad es una trampa, pero que la mayor revolución no está en aislarse y vivir en el silencio y la soledad, sino en salvaguardar su alma y su mente de las impurezas del mundo materialista. Buscan la redención, y ya han advertido que la alimentación es una parte del camino. Sólo una parte, pero una parte importante al fin y al cabo.

LOS CRUZADOS
Son los cruzados silenciosos de una guerra fratricida que la Humanidad está librando contra sí misma, dirigida por una cúpula de ratas inmundas dispuestas a todo con tal de satisfacer los intereses propios más primarios y, lo que es peor, los intereses más diabólicos de unas ratas inmundas mayores que viven instaladas en la tiniebla, en la sombra y en la devastación. Esos nuevos caballeros andantes, hombres y mujeres, se cruzan con los demás seres humanos por la calle, en los parques o incluso en los establecimientos ecológicos, pero sus aspiraciones van mucho más allá de poder contar con un organismo sano y libre de pesticidas y disruptores endocrinos. En una ocasión, el último profeta de la Humanidad, Muhámmad (saws), fue preguntado por sus compañeros al respecto de la “yihad” (que significa “esfuerzo”). Y el profeta respondió que el verdadero esfuerzo, la verdadera guerra, se libra contra uno mismo. Hoy, esos nobles guerreros del nuevo mundo que está por venir saben y conocen los antiguos y legítimos lujos: los alimentos cultivados y cocinados con amor, el tiempo, la salud, la familia y la tribu, el silencio (digital y de todo tipo), el orden mental, la paz emocional, el relajo. Podrá haber guerras, terremotos, genocidios, urgencias climáticas… en el exterior, pero cada vez más son los corazones que, expuestos al desorden como los demás, no necesitan retiros “new age” comandados por maestrillos de dudosa eficacia. Están en el proceso de hacer la paz con el mundo y consigo mismos. Y eso implica renuncias. Y renunciar a la razón es una de las principales vías. Al reducto de lo inmutable sólo se puede llegar a través del corazón. El alimento ecológico no puede ser un nuevo ídolo, sino una parte de una camino que no se estanca en un conocimiento material, científico, fragmentado.

HÁZTELO TÚ MISMO
Los combatientes a los que me refiero son perseverantes y no se dejan llevar ni por la marabunta mediática oficial ni hacen caso a las fakes de aquellos presuntos antisistema que viven alojados en la quintaesencia más podrida de la gobernanza global y de su ideocracia e ideosincrasia. En el amor han encontrado la esencia de la vida porque ya dijo Ibn Arabi que “del amor procedemos y a él estamos consagrados”.  Y el amor por excelencia está más allá del mundo, pero también en la simiente de la realidad más sensorial. Es invisible y visible al mismo tiempo. Es inmaterial y corpóreo al unísono. Es el aquí y el ahora y es eterno a la vez. Preside el tiempo. Es el tiempo. Nada lo puede encorsetar. Sólo el corazón humano puede apreciarlo en su máxima y plena dimensión. El alimento ecológico, en la medida en que forma parte de ese contexto, como ya han entendido muchos/as, es un símbolo más de dulzura y de certeza. Háztelo tú mismo. Vive dentro del Sistema (porque fuera es imposible), pero lo más al margen que puedas y que sepas. Toma las riendas de la vida, de la propia y de la de los tuyos. Mantén unida la familia, forma tribu, resiste a la descomposición. El consumo inconsciente es inaceptable y demoledor. No contribuyas a la matorralización social: esos matorrales, como los de los bosques, arderán tarde o temprano. Regresa a los hábitos de nuestros antepasados, más no como un ancestral más, sino como una semilla luminosa de algo que está por encima tuyo. Duerme lo pertinente, come lo sano, camina descalzo, habita las cuevas del Fin de los Tiempos, mira al Cielo no para pedir más sino para necesitar menos… Y sé humilde. Como ese alimento ecológico que te lo da todo, sin pedir nada a cambio.

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Pan Europe propone movilizarnos digitalmente para contrarrestar el poder de ciertos políticos y lobbies que quieren dar pasos atrás en la legislación europea sobre utilización de pesticidas. El lobbie químico es muy poderosos y hay que pararle los pies. Reproducimos el texto de PAN Europe por el evidente interés que tiene para nuestros lectores y proponemos colaborar con esta entidad sin ánimo de lucro firmando sus peticiones y escribiendo a la sede de la UE en Bruselas.

Algunos políticos y lobbistas están trabajando intensamente para desmantelar la legislación sobre pesticidas. Prefieren seguir la agenda de la industria química. No les importa la seguridad, la salud de nuestros hijos ni la ciencia. Ignoran las pruebas cada vez más numerosas que demuestran los peligros de los pesticidas para nuestra salud, nuestra agua y la biodiversidad de la que depende nuestra producción alimentaria… En lugar de tomar las medidas urgentes y necesarias para prohibir los productos más peligrosos, la Comisión Europea ha propuesto un conjunto de normas para debilitar la legislación sobre pesticidas: el denominado «Food and Feed Safety Simplification Omnibus». ¡Y ahora algunos miembros del Parlamento Europeo proponen empeorarlo aún más!

GLIFOSATO A TUTIPLÉN
Herbert Dorfmann del PPE (Demócratas Cristianos) y Michele Picaro del Partido de Meloni (ECR en el Parlamento) proponen autorizaciones ilimitadas para una serie de sustancias químicas peligrosas, entre las que se incluyen el glifosato y los plaguicidas PFAS. Quieren más excepciones para utilizar pesticidas prohibidos y permitirían tres años más de uso incluso si se demuestra que un pesticida es demasiado peligroso para su uso.

PARLAMENTO EUROPEO
Escribe a los miembros del Parlamento Europeo con nuestra herramienta. En esta ocasión, escribirás a los representantes de las comisiones de Medio Ambiente y Agricultura del Parlamento. Solo tienes que hacer (ver abajo) para ver una propuesta de texto. Al actualizar la página, aparecerá una nueva sugerencia de mensaje. Modifica el texto y añade tus propias palabras.

ENVENENANDO CULTIVOS
No tenemos por qué envenenar los cultivos y los campos. Existen muchas prácticas alternativas para cultivar alimentos sin productos químicos peligrosos. Las plagas se pueden prevenir de muchas maneras, y se pueden utilizar productos de bajo riesgo como último recurso para combatir los problemas. Los pesticidas más problemáticos, que dañan nuestro cerebro, alteran el desarrollo de los niños, contaminan nuestra agua y destruyen la biodiversidad, pueden y deben prohibirse ya. ¡Dile a los políticos de la UE lo que quieres y haz que tu voz cuente! Te mantendremos informado sobre los próximos pasos y sobre otras acciones que puedes llevar a cabo para exigir una mejor protección de nuestra salud, nuestra agua y nuestro medio ambiente.

SIN ÁNIMO DE LUCRO
PAN Europe es una organización sin ánimo de lucro registrada que cuenta con un equipo pequeño pero comprometido. Lucha contra la industria de los pesticidas y trabaja por un futuro sin biocidas.

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Pedro Burruezo ataca de nuevo y nos brinda en este artículo unas cuantas claves sobre lo que debería ser la alimentación del amor… que es, según el autor, una de las más elevadas muestras de cariño que puede ofrecer el ser humano a sus congéneres… 

El verdadero amor es como los espíritus: todos hablan de ellos, pero pocos los han visto…
François de La Rochefoucauld

Una plaga de sentimentalismo está asolando la Tierra. Así es. Ya el profeta Jesús dijo: “Por sus actos les conoceréis”. Hoy, un gran porcentaje de la población prefiere hablar a actuar. Todo el mundo está dispuesto a lanzar sentencias solemnes (especialmente en las redes sociales y en los tabernáculos digitales) sobre cómo es el amor. Pero actuar es otro asunto. Cuántos y cuántas escriben frases edulcoradas en sus muros cuando se acerca San Valentín… Sin embargo, qué pocos de ellos/as se comportan como verdaderos “enamorados” al tratar con sus parejas, sus hijos, sus familiares, sus vecinos… y/o la Tierra…

LAS FORMAS EN QUE EL AMOR SE MANIFIESTA
La televisión, Hollywood y la cursilería de la prensa “rosa” nos han enseñado mil formas en las que el amor se manifiesta. Justo… son esas maneras las más alejadas de la entrega y del abandono de sí mismo, condiciones sine quanom para poder hablar en un sentido profundo y legítimo del término. De hecho, desde que el sentimentalismo impera en las relaciones presuntamente amorosas… hay más divorcios (y más violentos), más soledad, más aislamiento, más individualismo y más fragilidad en las relaciones (de cualquier índole). Efectivamente, yo me atrevería a decir que la desviación se produce tanto a la derecha como a la izquierda. Es decir, que, en el terreno de lo estrictamente emocional, los y las hay que han elegido el camino del desvío, bien a base de llegar a una edulcoración manifiesta e insana de su relación, bien a base de sustituir el “mariposas en el estómago” por la gimnasia sexual. Unos y otros viven en un sinsentido, completamente alejados de las leyes tradicionales que hoy aún perviven en el legado de los antiguos profetas y de los hombres y mujeres de sabiduría que han vivido siendo ejemplos de una senda que parece llamada, ya, desgraciadamente, a la extinción.

EL ALIMENTO MÁS AMOROSO
Yo no conozco muchas más muestras de amor, y más elevadas, que la producción de alimentos sanos, sabrosos y seguros… para tu pareja, tus hijos, tu tribu, tus vecinos. Cuando una persona cultiva y/o cría (si son animales) los alimentos de su familia, sean vegetales y/o de procedencia animal, y lo hace desde su sentir más afectuosamente profundo y genuino… no hay alimento sobre la faz de la Tierra que sea más sabroso, sanador y trascendente. Y, además, el margen para practicar la alquimia alimentaria da mucho de sí, porque, si no puedes ni cultivar ni criar, siempre podrás cocinar o preparar alimentos en tu propia casa. Si eres capaz de guisar, asar, freír… de forma atenta… alimentos que no sean “comestibles”, sino verdaderas bombas de la relojería del cariño, en su aspecto más hondo, estás abriendo la puerta del Paraíso no en el más allá, sino aquí y ahora. El hombre que lleva a su hogar las hortalizas de su huerto “bio” y libre… La abuela que cocina para toda la familia lo que compró en el mercado de abastos. La señora que cuida de un gallinero orgánico y regala el excedente de huevos a su familia y vecinos… El abuelo que se pasó la tarde recogiendo moras y se las obsequia a familiares y amigos… Qué pena que ahora las abuelas encarguen pizzas saturadas de productos químicos para sus nietos… Cuan grande desgracia que ahora las madres y padres prefieran perder el tiempo en los tentáculos de las redes sociales, antes que cocinar con dulzura para sus parejas, hijos/as, etc. Qué tristeza que ya no haya hijos/as que dan de comer a sus ancianos padres/madres… cuando ellos/as ya no saben valerse por sí mismos. Es importante que el alimento sea ecológico y lo más local posible. Sí. Pero, según los baremos de la espiritualidad más profunda, que el alimento sea orgánico sólo es la mitad del camino. Hay mucho más. Y no estoy hablando de si el producto viene envuelto en plástico o no, o de si pertenece a un pequeño productor o a una gran empresa…  El que quiera entender que entienda…

¡QUÉ TIEMPOS AQUELLOS!
¿Por qué motivo, incluso aunque hayamos visitado los restaurantes más lujosos, nunca hemos vuelto a saborear una crema catalana, unas costillas de cordero o una sopa de ajo… como las que comíamos cuando éramos niños? Porque allí estaban madres, padres, abuelas y abuelos, tíos y tías, vecinas y vecinos, para dejarse el alma cocinando para nosotros. El bocata más simple de queso y mantequilla sabía a gloria, cuando tu madre te lo bajaba al parque mientras tú acababas de sentenciar el partido infantil con un enorme golazo. Qué tiempos aquellos en que el vecino, que había batallado en la guerra junto al padre (teniente), y al que le estaba enormemente agradecido por toda la eternidad por el trato de favor recibido, traía a casa cada viernes las verduras, frutas y hortalizas de su finca, más los huevos y conejos que él mismo criaba… Qué sabor tan inenarrable. La química no había llegado aún a los campos. Todo era naturalmente ecológico. Aquel hombre, un humilde payés que jamás había tocado un fusil, se sentía tan agradecido con mi padre… porque siempre le trató con cariño a pesar de lo duras que eran las condiciones de vida en el frente… que su manera de mostrarle un amor incondicional era darle lo que él mejor sabía hacer: sus verduras, sus gallinas, sus frutas… Recordándole se me humedecen las mejillas. Aquel hombre sabía el valor de aquellas cestas llenas de alimentos. No confundía valor por precio. Mi padre tampoco. Doy gracias al Cielo por haber sido testigo de aquel reencuentro y de su hermoso significado.

EL AMAMANTAMIENTO Y EL AYUNO
Para terminar, dos maneras en las que el amor, en su relación con la alimentación, se muestra en su forma más sublime (poco que ver con las mojigaterías sentimentaloides de las películas americanas). Por un lado, la mujer que ha parido recientemente y que, además de amamantar a su vástago, nutre a un huérfano o al hijo de una mujer que se ha quedado seca. La mujer que sustenta al que no es de su sangre, y que no tiene posibilidad de recibir la leche de su progenitora (por la razón que sea), es un ejemplo extraordinario de amor. Si, además, el acto se realiza con la voluntad profunda de contribuir al bien de un bebé (el que salva a un niño del sufrimiento o del hambre… está salvando a toda la Humanidad)… esa lactante está obteniendo un pasaporte infinito para la paz de su espíritu (en esta vida y en la que vendrá). Igualmente, otro acto de amor enorme es no comer, ayunar, para ponerse en la piel del hambriento. Una vez satisfecha la privación, comprendido el mensaje profundamente esotérico que conlleva, dar de comer al necesitado (aunque no sea de la familia, ni un vecino, ni amigo, y quizás mayormente por ello) es un acto de amor tan poderoso… cuyas consecuencias no sólo podrá percibir el receptor, sino, y especialmente, el donante. Se manifestarán de mil formas, todas ellas invisibles para la sociedad egoísta, individualista y materialista en la que nos ha tocado vivir. Si ese alimento, además, es ecológico, local, de temporada… entonces ya el beneficio será tan excepcional que no hay palabras en nuestro vocabulario… para definirlo.

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La unión Europea apuesta por las Nuevas Técnicas Genómicas. La Asociación Vida Sana lleva trabajando más de 40 años por una agricultura y una alimentación biológicas sin asomos de residuos tóxicos, ni químicos ni genéticos. Ante la nueva legislación europea, toca posicionarse y decir “NO” a la NTGs.

Después de años de debate, la UE ha aprobado definitivamente el Reglamento Europeo sobre Nuevas Técnicas Genómicas (NTGs). ¿En qué consiste esta nueva técnica? En permitir la edición de los genes de una planta, sin que suponga introducir genes de otra especie distinta. Es decir, no es un transgénico propiamente dicho, sino que se juega con los genes de la propia planta u otra compatible. Aceleramos la selección natural interviniendo directamente en el ADN de la planta.

LOS ARGUMENTOS DE SIEMPRE
Los argumentos de cara a la galería son los de siempre: “Permitirán acelerar el desarrollo de variedades vegetales más resistentes a sequías, plagas y enfermedades, y mejorar la eficiencia en el uso de agua y recursos naturales, reforzar la calidad nutricional de los alimentos y facilitar cultivos mejor adaptados al cambio climático”… Es lo que explican desde ANOVE (Asociación Nacional de Obtentores Vegetales). Los mismos argumentos para acabar con el hambre en el mundo que ya se dieron durante la Revolución Verde desarrollada entre los años 50 y los 80. Y los que se continuaron presentando con la aparición de las plantas transgénicas a partir de los 80. Pero el hambre sigue siendo una realidad debido a efectos que no tienen nada que ver con la agronomía: guerras, pandemias, cambio climático y acaparamiento de la riqueza en manos de unos pocos.

PATENTAR SEMILLAS
Y de esto va de nuevo el asunto con estas nuevas técnicas. De poder patentar semillas que hasta ahora no se podían patentar porque eran de todos, copiando características de las plantas convencionales y convirtiéndolas así en patentables. No es de extrañar que las asociaciones de obtentores vegetales estén tan contentas. Además, se van ahorrar un montón de dinero en ensayos previos porque se va a considerar que, al no tratarse de una nueva especie, no es necesario evaluar su impacto ambiental.

UNA TRISTE NOTICIA
Una triste noticia para la sociedad, que vuelve a poner en manos de unas pocas empresas lo que hasta ahora ha sido de todo el mundo: las semillas mejoradas por agricultores durante miles de años. Hemos dado la responsabilidad de asegurarnos la alimentación a empresas que solo entienden de beneficios económicos y a gobiernos que se venden muy barato.

UNA BUENA NOTICIA
La única buena noticia es que la producción ecológica se ha salvado y las semillas y plantas obtenidas con esta técnica, como ya pasaba con los transgénicos, van a seguir prohibidas en la certificación orgánica.  

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El músico y escritor (y hortelano orgánico) Pedro Burruezo vuelve por sus fueros y hoy nos habla de la relevancia, desde el prisma eco-nómico, de poder tener un huerto ecológico.

Compra solamente lo necesario; lo superfluo, aunque cueste solo un céntimo, es caro…
Lucio Anneo Séneca

Hace muchos años que, desde la primavera al otoño, lo que se come en casa, al menos en lo que respecta a las verduras y/u hortalizas, todo viene del huerto ecológico propio que tengo en la misma localidad donde vivo. Nunca había reparado en el asunto eco-nómico. Me considero un aprendiz de hortelano orgánico que cultiva más por un tema espiritual que de salud y, mucho menos, económico. Pero este año, tal como están los precios en el mercado, la verdad es que cultivar nuestros propios alimentos ha significado un alivio para el bolsillo.

LA TENSIÓN INFLACIONISTA
La tensión inflacionista es disruptiva y crea disrupciones. La guerra de Irán y Ucrania y los conflictos geopolíticos en general han ido interrumpiendo rutas comerciales clave, encareciendo el transporte de alimentos básicos como cereales y aceites. La incertidumbre geopolítica ha disparado los precios del petróleo, elevando los costes de producción, también en el sector primario. Algunos se frotan las manos y especulan. La inestabilidad ha impulsado la compra masiva de materias primas como trigo o maíz, inflando sus precios en los mercados globales. Mi vecina dice: “Antes iba al mercado con 50 euros y me traía dos bolsas. Hoy voy con 50 pavos y sólo me traigo media”. La guerra ha limitado el acceso a fertilizantes (como los de Rusia y Ucrania), y el agro convencional multiplica sus costes y sus precios. El alimento “bio” también se encarece porque el productor orgánico no vive en una burbuja…

CALABACINES A TUTIPLÉN
Así las cosas… Este año, como en temporadas anteriores, la cosecha de calabacines está siendo notoria. Y hete aquí que desde hace un mes prácticamente sólo comemos calabacines: en crema, a la plancha, rebozados, en carpaccio y crudos, etc. Los he cultivado de varios tipos, pero todos están muy sabrosos. No sólo nos ahorramos un dineral en verduras. Además, como están tan sabrosas, y tan frescas, sacian mucho más que otros alimentos… El organismo se siente satisfecho y no necesita más. Un menú del día estaría compuesto, en estos días, de: a) ensalada con verduras del huerto más algunos frutos secos y queso; calabacines a la plancha o tortilla de calabacines; algo de fruta; kéfir autoproducido; más una infusión con hierbas aromáticas del huerto o del bosque. Si contamos todo el tiempo que se trabaja en el huerto, lo que cuesta el pienso ecológico de las gallinas, etc., lo que da el huerto no es barato, desde luego. Pero en estos tiempos de crisis, efectivamente, aunque el pienso de la gallinas salga caro, tener un huerto generoso abarata, y mucho, el gasto alimentario familiar. Pronto vendrán los tomates, las berenjenas, los pimientos, las patatas… Y, en septiembre, calabazas para todo el año. Una forma de tener alimentos ecológicos en casa a precio prudente. Las que pagan caro el asunto son mis lumbares, pero ese es otro cantar…

AHORRO FAMILIAR
Si tenemos en cuenta que el alimento ecológico es más caro que el convencional, entonces el ahorro familiar en la temporada de primavera/verano/otoño… ya es mayúsculo. Pero nunca he sido ni tacaño ni nada parecido. Sin embargo, este significativo ahorro en estos tiempos de crisis… no sólo le va bien al bolsillo familiar. Hay algo más… Se trata de comer de forma segura, sabrosa, humilde, profunda, agradecida, sin confundir el precio con el valor, se trata de tocar la tierra al menos una vez al día, se trata de alimentar a tu tribu con alimentos que son verdaderos. Eso es soberanía alimentaria en su más intenso uso del término.  Eso es auto-sufi-ciencia que sabe a gloria, a terruño, a verdad… en la era de la mentira. Hoy, los países no es que se maten entre ellos. ¿Es todo un simulacro? Lo real es que, verazmente, una elite que gobierna el orbe ha empezado la III Guerra Mundial contra… los pueblos del mundo. Veremos lo que no habíamos imaginado nunca (bueno, ya lo estamos viendo). Mientras, aprende a cultivar, cría tus animales, aprende a aprovechar los recursos silvestres… No le sigas la bola a esos locos genocidas, pedófilos, psicópatas… Cultivar es una forma de orar por un mundo en transformación que, gracias a la alquimia espiritual, podría algún día llegar a ser el paraíso en la tierra.

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Pedro Burruezo vuelve por sus fueros con un bonito artículo. ¿Tienes el cortisol por las nubes? Déjate de píldoras y ponte a cuidar de un gallinero. Ya verás cómo, aunque no puedan solucionarse del todo los problemas que te causan el estrés, sí aprenderás a vivir con él de una forma muy distinta…

Puede que sea el gallo el que canta, pero es la gallina la que pone los huevos…
Margaret Thatcher

Un estudio publicado en la revista “BMC Psychiatry” (2018) mostraba que las granjas terapéuticas, donde los pacientes interactúan con animales y plantas, reducen significativamente los síntomas de depresión y ansiedad. Aunque el estudio se centró en granjas con múltiples animales, los principios pueden aplicarse al cuidado de un gallinero doméstico. Tenemos más datos al respecto. En el Reino Unido, el proyecto «HenPower» (2011-2014) demostró que el cuidado de gallinas en residencias de ancianos mejoró la salud mental de los participantes, reduciendo la soledad y aumentando la actividad física y social. La American Psychological Association ha destacado cómo las actividades agrícolas a pequeña escala, como la avicultura de traspatio, pueden ser una forma de terapia ocupacional, especialmente para personas en recuperación de adicciones o traumas. Yo, en principio, parece, no padezco ninguna patología mental, que yo sepa. Tengo, como todo el mundo, problemas. Problemas de diversa índole. No parece que se vayan a solucionar de la noche a la mañana. Son problemas que hay que saber llevarlos, con una cierta distancia. Para la mayoría de personas, esto es imposible. Las preocupaciones (familiares, económicas, globales, ambientales, sanitarias…) les producen insomnio, niebla mental, disfunciones diversas… Quizás es porque no tienen un gallinero…

MI EXPERIENCIA PERSONAL
Sólo hablo desde mi experiencia personal. No he hecho ningún estudio científico. Pero… Siento que el contacto con animales y la naturaleza me hace disminuir los niveles de cortisol, la hormona del estrés. Observo mis gallinas picotear o tomar el sol y me inducen una enorme paz. Seguro que si me hiciera un análisis del cortisol… losresultados serían más bajos después de estar con ellas: Grizzie, Mulata, Apache, Colorá, etc. El gallo también tiene nombre: Don Leonardo “El Rompecorazones”.

CONEXIÓN CON LA NATURALEZA
No hay ninguna duda. Pasar tiempo al aire libre, en contacto con la tierra y los animales, es muy positivo para la salud. A veces, las dejo pastar cerca del gallinero, fuera. En la maleza. Las observo. Las acompaño. Ello fomenta en mí algo parecido al «baño de bosque» (shinrin-yoku), una práctica japonesa que se ha demostrado reduce la ansiedad y mejora el estado de ánimo. Por la tarde, el huerto y el gallinero son una sinfonía de sonidos bellísimos, de colores vívidos… La temperatura es agradable y nos visitan las torcazas. Quizás el Paraíso tiene algo de todo esto.

ME GUSTA LA RUTINA
El cuidado diario del gallinero (alimentación, recolección de huevos, limpieza) proporciona una rutina estructurada, algo especialmente beneficioso para personas con depresión o trastornos de ansiedad. Si no tienes esos trastornos, o si solo los tienes de forma incipiente, latente, hacerte cargo del gallinero te ayudará a mantener alejado al galeno. La rutina es hermosa. La vida simple, también. Además, el resultado tangible de tu esfuerzo (huevos frescos, gallinas sanas) refuerza la autoestima y el sentido de logro. Si en algún momento te sientes inútil, ver los huevos y tus gallinas sanas te harán sentir de forma magnífica.

NO TE QUEDES EN EL SOFÁ
Las tareas del gallinero implican movimiento (cargar pienso, limpiar, caminar), lo que libera endorfinas y mejora el bienestar físico y mental. ¿Para que vas a un gimnasio? Es bastante inútil y puede resultar hasta peligroso, si no mides los esfuerzos. No te quedes ni tirado en el sofá ni hagas grandes esfuerzos en el gym. Encárgate de un gallineor. Tendrás huevos ecológicos inmejorables. Observar el comportamiento de las gallinas o escuchar los sonidos del gallinero invita a vivir el momento presente, una práctica clave en la meditación y la reducción de la ansiedad. Si, mientras haces eso, invocas en tu corazón lo sagrado, lo divino. No hay práctica ni más relajante, ni más saludable ni más ambientalmente sostenible.

SOCIALIZA
Lleva a tus hijos, a tus nietos, a tus amigos, a tu compañera/o… al huerto y al gallinero. Es muy bonito. Regala huevos. Es mejor obsequiar… que que te obsequien. Comparte tu experiencia con otras personas que tienen gallineros. Observa tus gallinas. El galpón es una universidad. Cuidar un gallinero implica aprender sobre biología, nutrición animal y sostenibilidad, lo que estimula la mente y proporciona una sensación de crecimiento personal. Lo que no sepas y/o no comprendas, estúdialo. Socializa también con ellas. Ponles nombres. Trátalas con cariño. Cántales. Ponles música. Sácalas a pasear. Llévales caprichos. Que el galpón sea divertido. Ponles cenizas para que no contraigan pulgas ni piojos. Ponles orégano en el agua, para que tengan buenas digestiones y no padezcan de parásitos intestinales. De vez en cuando, ajo y cebolla, para el sistema inmunitario. Les gusta limón en el agua: es muy sano. Aunque menos estudiado que con perros o gatos, el vínculo con las gallinas puede ofrecer beneficios similares a la terapia asistida con animales, como la reducción de la presión arterial y el aumento de la oxitocina. Oye… Es muy bueno. No lo digo yo. Lo dicen los entendidos…

SOBERANÍA ALIMENTARIA
Producir tus propios alimentos (huevos) genera una sensación de autonomía y conexión con el ciclo de la vida, lo que puede ser empoderador y esperanzador. Pero, además, es soberanía alimentaria. Y, si vienen crisis, y es muy posible que vengan, asegurarte fuentes de alimentos… es algo muy a tener en cuenta, tal y como está el mundo. Mi gallinero es zen. Bueno, casi todos lo son… Menos las macrogranajas. Después de haber estado toda la mañana trabajando en tu huerto y gallinero, comerte una buena ensalada con lechuga, rábanos y remolacha autocosechadas… es un placer inenarrable al alcance sólo de unos pocos. Los que no confunden el precio con el valor. Y, si después de la ensalada, te comes un par de huevos fritos de tu galpón… eso ya es otro nivel, insuperable. Sabor, salud, ser, estar… de verdad en el mundo…

ESTO ES IMPORTANTE
Escucha… ¿Qué pasa cuando vas por un bosque y escuchas cantar a los pájaros? Sientes un bienestar que no puedes explicar demasiado bien. Puede que ello tenga que ver, entre otras razones, con factores evolutivos. Nuestros antepasados corrían por los montes y, cuando cantaban los pájaros, todo indicaba que no había ningún peligro al acecho. Pero, si no se oía el trino de las aves, algún peligro les estaba rondando. Si estás en tu gallinero, y el gallo canta y las gallinas cacarean… nos invade una bella sensación de plenitud. Ningún peligro nos acecha. Las preocupaciones se esfuman. Puede ser un gran día… 

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